Tyčinka s konopným proteinem - chutná svačinka

Protože jsem celkem závislák na raw čokoládových tyčinkách lifebar, zkusil jsem si je udělat doma sám.

Recept jsem našel tady.

Na tyčinku jsem použil 100 gramů rozinek a kešu, 2 polévkové lžíce konopného proteinu a polévkovou lžíci kakaa.

Rozinky jsem umixoval spolu s kešu, poté přidal konopný protein a kakao a hmotu vytvaroval do tvaru tyčinek.

Toť vše.

Čočka na kari s chapati - stoprocentně zahřeje

V zimě přijde vhod něco ostřejšího, tak mě napadlo udělat si tohle jídlo.

Na oleji jsem si orestoval propasírovaný česnek a zázvor, poté jsem přidal kari koření, čočku, zalil zeleninovým vývar a vařil do měkka (cca 20 minut).

Kari jsem ještě dochutil solí, šťávou z citrónu, umeoctem a špetkou třtinového cukru.

Na 1 chapati placku jsem použil 2 lžičky pohankové mouky a 2 lžičky kukuřičného škrobu.

Vše jsem smíchal s troškou vody, ochutil špetkou soli a stroužkem prolisovaného česneku (není nutné).

Výsledné těsto jsem si vytvaroval na co nejmenší placku a orestoval na suché pánvi cca minutu z každé strany.

Čočková sekaná s bramborovou kaší

Už dlouho jsem měl chuť na něco podobného, tak proč si neudělat sekanou ve vegan variantě :)

Použil jsem balení zelené čočky, kterou jsem uvařil (cca 20 minut) a poté polovinu rozmixoval.

Na oleji jsem si orestoval 2 cibulky nakrájené najemno. 

Cibulku jsem smíchal dohromady s rozmixovanou a zbylou čočku, osolil, opepřil, dochutil prolisovaným česnekem (5 stroužků), majoránkou, libečkem, trochou dijonské hořčice a kečupem.

Vytvaroval jsem ze směsi šišky, které jsem ještě potřel olejem a dijonskou hořčicí.

 Vše jsem pekl cca 25 minut na 200 stupňů.

Brambory jsem si mezitím oloupal a uvařil (20 minut), poté jsem přidal trošku oleje a rozmixoval je tyčovým mixérem.

Rýžové nudle s rajčatovou omáčkou - rychlá večeře

Jídlo, které je chutné, a je hotové za 10 minut.

Rýžové nudle zalijeme vařící vodou a necháme změknout (cca 2 minuty).

Na omáčku si nakrájíme a orestujeme cibuli na olivovém oleji.

Až zesklovatí, tak přidáme rajčatový protlak, do kterého propasírujeme alespoň 5 stroužků česneku.

Dochutíme špetkou soli, cukru, šťávou z půlky citrónu a nastrouhaným uzeným tofu.

Rýžové nudle scedíme,  promícháme s omáčkou a ihned podáváme.

Bramborák s cuketou, lilkem a cibulkou - ideální dobrůtka k pivu

Když máte doma brambory a nevíte co k večeři, bramborák je jasná volba :)

Na bramboráky si nastrouháme brambory, které osolíme, přidáme propasírovaný česnek  a promícháme s trochou kukuřičného škrobu. Osmažíme v rostlinném oleji.

Cuketu s lilkem si nakrájíme na kostičky, do rozpáleného rostlinného oleje přidáme nastrouhaný zázvor a česnek, sojovou omáčku a restujeme vše dohromady spolu s cibulkou nakrájenou na kroužky.


Ideální dobrůtka k pivu.

Tofu smažák s hranolkami a sojanézou - aneb domácí fast food v praxi

Občas člověk dostane chuť na nějakou tu nezdravou mňamku, tak proč si neudělat jednou za čas radost :)

 Recept je rychlý a jednoduchý - jedná se přece o minutku :)

Uzené tofu rozkrojíme na půlky, obalíme v hrašce na obalování (smícháme s vodou do konzistence hustší kaše) a osmažíme na rostlinném oleji.

Postup, jak na domácí hranolky a sojanézu najdeme tady.

Houbová omáčka s tempehem a rýží - sytá a vyvážená večeře

Na houbovou omáčku použijeme sušené lesní houby (předem aspoň 30 minut namočené), žampiony a hlívu ústřičnou.

Do rozpáleného oleje dáme nakrájenou cibulku a česnek a orestujeme do změknutí.

Přidáme houby (sušené i s nálevem), osolíme, opepříme a chvíli restujeme (cca 2 minuty).

Poté zalijeme zeleninovým vývarem, který dochutíme špetkou mletého kmínu, papriky, libečku, majoránky, sojovou omáčkou a vaříme cca 20 minut.

Mezitím si uvaříme rýži, použil jsem rýži natural.

Omáčku můžeme po zredukování zahustit hraškou, ale není to nutné.

Nakrájíme si uzený tempeh na kostky a vložíme jej na chvíli do teplé omáčky - nemusí si vařit.

Podáváme ideálně se zeleninovým salátem.

Houbové risotto se špenátem - krémové a lahodné

Pro milovníky italské kuchyně tu mám další jednoduchý recept na houbové risotto se špenátem.

Na troše rostlinného mášla si orestujeme nakrájené žampiony a necháme si je na později.

Na 2 porce risotta použijeme cca 250 gramů kulatozrnné rýže, kterou si nejprve orestujeme na troše rostlinného mášla spolu s jednou menší cibulkou a česnekem.

Poté přidáme bílé víno (nejlépe italské) a necháme vyvařit. Do rýže vložíme listy špenátu, orestované žampiony a za stálého míchání přidáváme zeleninovo-houbový vývar.
Pokračujeme tak dlouho, dokud rýže neabsorbuje veškerý vývar, bude měkká a bude mít kašovitou konzistenci.

Rýži osolíme a přidáme lahůdkové droždí (kvůli sýrové chuti, neni třeba).
Stáhneme rýži ze sporáku a smícháme s troškou rostlinného mášla.
Zakryjeme utěrkou, necháme chvilku odpočinout a servírujeme ideálně s italským vínem.

Pečená zelenina s tofu a jáhly na červeném víně - aneb když nevíš co se zeleninou, šup s ní do trouby

Tenhle recept je jednoduchý jak malá násobilka.

Do plechu si nalijeme trochu oleje, nakrájíme do něj dvě cibule, jednu papriku, čtyři stroužky česneku, červenou řepu, tofu (to si předem orestujeme v  pánvi se sojovou omáčkou) a žampiony.

Osolíme, opepříme, přidáme sojovou omáčku, trochu umeocta, olivového oleje, podlijeme červeným vínem a pečeme cca 45 minut na 180 stupňů.

Jáhly vaříme ve dvojnásobném množství osolené vody cca 15-20 minut. Je důležité je spařit vařící vodou, aby se vytratila jejich hořkost.