Zeleninové kari s rýží basmati - 100% zahřeje / Veggie curry with basmati rice - definitely heats you up

Kari se hodí do každého počasí, ideálně zimního.  Rozhodl jsem tuhle indickou pochoutku uvařit, protože kari miluju.

Na omáčku budeme potřebovat:

- chilli
- sůl
-  česnek
-  zázvor
- kardamon
- cukr
- římský kmín
- koriandr
- kurkuma
- citrónová šťáva
- cibule
- garam masala koření
- rajčatový protlak (1 balení)

Zeleninu jsem použil následující:

-  cuketa
- brokolice
- hrášek
- fazolové lusky
- brambora
- kapustičky
+ tofu

Na oleji si orestujeme zeleninu, kterou dochutíme solí.
V hrnci si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek (alespoň 5 stroužků) spolu s nastrouhaným zázvorem (velikosti palce) a promícháme. Přidáme na jemnou nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Stáhneme plamen na minimum a přidáme suché koření ( od každého alespon 1 čajovou lžíci)- chilli, kardamon, římský kmín, koriandr, kurkumu, garam masala koření.Asi minutu restujeme.
Zalijeme rajčatovým protlakem a půl litrem vody.
Vložíme orestovanou zeleninu, tofu a bramboru a dusíme cca 20 minut, dokud nedosáhneme požadované hustoty. Mezitím si uvaříme asmati rýži dle návodu Dochutíme solí, citrónovou šťávou, cukrem.

.

Curry is great in all kind of weather, especially in winter. I decided to cook this indian speciality, because i love curry dishes.

For a sauce we need:

- chilli
- salt
- garlic
- ginger
- cardamom
- sugar
- cumin
- coriander
- turmetic
- lemon juice
- onion
- garam masala spice
- tomato puree (1 package)

I used following vegetables:

- zuchini
- brocoli
- peas
- grean beans
- potatoe
- brussels sprout
+ tofu

On oil we sear vegetables,  season with salt.
In a pot we heat up the oil. Add smashed garlic (4 cloves at least) together with ginger (thumb size) and stir together. Add thin chopped onion and make it soften. Turn down the flame to minimum and add dry spice (at least 1 tsp for each one) - chilli, cardamon, cumin, coriander, turmetic, garam masala. Sear for a minute.
Pour tomato puree and half liter of water. Add seared vegetables, tofu and potatoe and stew for cca 20 minutes till get requested consistence. Meanwhile we cook rice accordingly. Season with salt, lemon juice, sugar.

.

Zeleninové brownies - aneb jak využít zbytky ze zeleninového freshe / Veggie brownies - how to use leftovers from veggie fresh

Napadlo mě zkusit využít zbytek se zeleninového freshe pro nějaký zeleninový dezert.
Výsledek můžete vidět na fotce :).

Pro zeleninové brownies potřebujeme:

- dužina z freshe (mrkev, petržel, červená řepa, kedlubna)
- 100 gramů datlí
- 100 gramů slunečnicových semínek
- 5 polévkových lžic karobu
- 3 polévkové lžíce kokosového oleje


Kdo chce, může si ještě dezert dosladit, mně plně vyhovuje tahle přirozená sladkost.


I tried to use leftovers from veggie fresh for some veggie dessert.
The result you can see on picture below :)

For veggie brownies we need:

-  juiced veggie trash from fresh (carrot, parsley, beet-root, kohlrabi)
- 100 grams of dates
- 100 grams of sunflower seeds
- 5 tbsp of carob
- 3 tbsp of coconut oil

You can sweeten the dessert if want, for me its suitable this natural sweetness.