Chilli tofu zeleninový salát - zdravá a lehká večeře za 5 minut / Chilli tofu veggie salad - healthy and light dinner within 5 minutes

V horkém létě nemáme většinou čas ani náladu se zdržovat v kuchyni déle, než je nezbytně nutné.

Dnešní salát se do totoho počasí ideálně hodí, navíc jeho příprava nezabere víc než 5 minut.

Použijeme následující ingredience:

-  hlávkový salát
- 1 ks chilli tofu
- 5 ks cherry rajčat
-  dýňová semínka
- slunečnicová semínka
- sezamová semínka
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- citrónovou šťávu z půlky citrónu
- čajovou lžičku dijonské hořčice


Natrháme si pár listů hlávkového salátu,  nakrájíme si chilli tofu na kostičky, cherry rajčata si rozpůlíme.

Na dresing si smícháme olivový olej s citrónovou šťávou a dijonskou hořčicí.

Salát posypeme slunečnicovými, sezamovými a dýňovými semínky, promícháme s dresingem a můžeme se do něj pustit :)

Dobrou chuť :)


In the hot summer we usually dont have time and will to stay in the kitchen longer than is absolutely necessary.

Today's salad fits perfectly into this weather and its preparation does not take more than 5 minutes.

We use the following ingredients:

- lettuce
- 1 package of chilli tofu
- 5 pieces of cherry tomatoes
- pumpkin seeds
- sunflower seeds
- sesame seeds
- 2 tbsp of olive oil
-  juice from half a lemon
- 1 tsp of Dijon mustard

Tear a few leaves of lettuce,  slice chilli tofu into small cubes, cut cherry tomatoes into half.

For dressing mix olive oil with lemon juice and Dijon mustard.

Sprinkle salad with sunflower, sesame and pumpkin seeds, stir with dressing and thats all :)

Enjoy it :)

Bramborový guláš s tempehem - snadná a sytá večeře do 30 minut / Potatoe goulash with tempeh - easy and rich dinner till 30 minutes

Máte pořádný hlad a potřebujete rychle něco uvařit?

Tenhle guláš zvládnete do půl hodiny.

Na tuhle dobrotu jsem použil:

-  cca 10 brambor
- 1 ks uzeného tempehu
- mletá paprika sladká kouřová
- kmín drcený
- sůl
- pepř
- nové koření (3 kuličky)
- bobkový list (4 ks)
- 2 cibule
- česnek (3 stroužky)
- olej
- umeocet
- lahůdkové droždí
- tamari
-  hraška na zahuštění nebo kukuřičný škrob (není nutné)

Nejtěžší práce je oloupat brambory a nakrájet je na malé kousky :)

Poté si na nakrájíme najemno cibuli a česnek a orestujeme na rozpáleném oleji v hrnci cca 3 minuty.
Tempeh si taky nakrájíme na malé kostky a restujeme další 2 minuty. Tempeh osolíme, opepříme,  přidáme bobkový list a nové koření, posypeme paprikou a podlijeme trochou tamari.

Zalijeme cca 2 litry horké vody, přidáme brambory a můžete začít z ochucováním podle své chuti :)
Já obyčejně přidávám 2 čajové lžičky mletého kmínu a umeoctu, cca 3 polévkové lžíce mleté kouřové papriky a tamari, špetku lahůdkového droždí.

Vaříme 20 minut, poté zahustíme hraškou nebo kukuřičným škrobem (není nutné), případně dochutíme a můžeme se do našeho guláše pustit :)

Ideální je s pečivem, já jsem použil domácí celozrnný pohankový chléb.

Dobrou chuť :)


Are you very hungry and need quickly to cook something? 
This goulash you can make within half an hour. 
On this delicacy i used: 
- About 10 potatoes 
 - 1 piece of smoked tempeh
 - Sweet smoked paprika powder
 - Ground cumin 
- Salt
 - Pepper
 - Allspice (3 pcs)
 - Bay leaf (4 pcs)
 - 2 onions 
- Garlic (3 cloves)
 - Oil
 - Ume vinegar
 - Nutrition yeast
 - Tamari 
- Hraška (pea flour) to thicken or corn starch (not necessary)The hardest job is to peel the potatoes and cut them into small pieces :) 
Then chop the onion and garlic and sear them in hot oil in a pot for about 3 minutes. 
Tempeh also cut into small cubes and sear another 2 minutes. Add salt, pepper, bay leaf and allspice, sprinkle with pepper and pour a little tamari. 
Pour about two liters of hot water, add potatoes and you can start to season your stew based on your taste :) 
I usually add 2 tsp of ground cumin and ume vinegar, about 3 tbsp smoky paprika and tamari, pinch of nutrition yeast. 
Boil 20 minutes, then thicken it with pea flour or corn starch (not necessary), season if needed, and we can start to enjoy our stew :)It is ideal with bread, i used homemade whole grain buckwheat bread.Enjoy your meal :)

Ovocný salát - rychlá a zdravá snídaně / Fruit salad - easy and delicous breakfast

Nevíte, co si dát na snídani?

Zkuste  třeba ovocný salát s ořechy.

Na salát budeme potřebovat:

- jablko
- banán
- jahody
- borůvky
-ostružiny
- kešu
-mandle
- lískové ořechy
- para ořechy
- strouhaný kokos
- skořice

Jablko, banány a jahody nakrájíme na menší kousky, přidáme lesní ovoce a ořechy.

Posypeme kokosem a skořicí a můžeme si začít pochutnávat :)


You do not know what to make for breakfast?

Try for example fruit salad with walnuts.


For the  salad you need:

- apple 
- banana
- strawberries
- blueberries
- blackberries
- cashew
- almonds
- hazelnuts
- Brazil nuts
- Coconut
- cinnamon

Apple, banana and strawberries cut into smaller pieces, add forest fruits and nuts.

Sprinkle with coconut and cinnamon and begin to enjoy :)

Tofu čokoládový fondant - super rychlý , lahodný dezertík / Tofu chocolate fondant - super easy, delicious dessert

Tenhle dezertík je jako vždycky super rychlý :).

Napadl mě, když jsem dostal chuť na klasický fondant, ale nechtělo se mi péct :)

Na 2 porce budeme potřebovat:

- 1ks tofu natural
- 1ks hořké čokolády (cca 100 gramů)
- 2 polévkové lžíce karobu
- jahody

Čokoládu si rozpůlíme a polovinu necháme roztát buď ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.

Roztátou čokoládu smícháme s tofu a karobem a dáme do jakékoliv formičky na dezerty a překlopíme.

Uprostřed fondantu uděláme vařečkou místo pro zbývající čokoládu, kterou si rozpustíme.

Poté dortík přelijeme čokoládou, ozdobíme jahodami a můžeme se do něj pustit :).

Výborný je i spolu se zmrzlinou.

Dobrou chuť :)


This dessert is super fast as usual :)

It occured to me, when i got taste for classic fondant, but i was lazy to bake :).

For 2 portions we need:

- 1 tofu natural
- 1 bitter chocolate (cca 100 grams)
- 2 tbsp of carob
- strawberries

First melt down half of chocolate in water bath or in microwave.

Them mix melted chocolate with tofu and carob and put it all into dessert form, then tip it up.

In the middle of fondant make with wooden spoon  space for rest of chocolate, which we melt down.

Then we pour chocolate over the cake, garnish with strawberries and we can start to enjoy :)

Its delicious also with ice cream.

Enjoy it :)

Výlet do Prahy - tipy na výborné jídlo / Trip to Prague - delicious food tips

Když už se letos nedostanu k moři, rozhodl jsem se, že si udělám spolu s rodinou (manželka, 7měsíční syn, 15tiletý pes ) výlet do Prahy. Praha je ráj veganů a proto jsem chtěl vyzkoušet nabídku zdejších restaurací.

If i wont be able to see sea this year, i decided to make a family (wife, 7mo son, 15yo dog) trip to Prague. Prague is vegan paradise and thats why i wanted to visit vegan restaurants in here.

Den 1 / Day 1

Jelikož jsem se rozhodl cestovat vlakem, nepřekvapilo mě, že můj spoj má víc jak půl hodinové zpoždění.
Po příjezdu do Prahy nás nemile překvapila místní MHD, kdy jsme muselí čekat půl hodiny na nízkopodlažní spoj ve pětatřicetistupňovém vedru.
Do usedlosti Kotlářka, kde jsem si zarezervoval ubytování jsme dorazili kolem šesté hodiny večerní.
Po zabydlení jsme konečně vyrazili do první restaurace.

As i decided to travel by train, it had not suprised me, that my train had more than half an hour delay.
After arrival to Prague we were unplesantly supprised by local transportation, as we had to stay more than half hour for low floor tram in thirty five degree hot weather.
We arrived into homestead Kotlářka around 6 pm.
After accomodation we finally went to first restaurant.

 Plevel - Jindřišská 5

Restaurace je umístěna v pasáži hned u Václavského náměstí.
Interiér je příjemný, čistý, obsluha výborná. Restaurace je vyšší gastro třída.
A co jsme si dali dobrého ?

Restaurant is situated in passage near Wenceslas square. Interior is pleasent, clean, service excellent.
Restaurant is high gastro class. And what we had for dinner?

Já jsem si dal Portobello burger s chorizo plackou podávaný s grilovanými rozmarýnovými hranolky, chilli-švestkovým dipem a salátem z klíčků:

I decided for Portobello burger with chorizo pancake served with grilled rosemary fries, chili-plum dip and sprout salad:

 

 Moje manželka si dala Bramborové halušky se zelím a tofu slaninkou:

My wife decided for Potato “halušky” (Slovakian style gnocchi) with cabbage and tofu bacon :

 Obě jídla byly výborně dochucené a moc dobré :) Porce byly menší, ale restaurace má evidentně koncept tří chodů, aby vám zbylo místo i na dezert :)

Za dezert jsme si vybrali vanilkový raw dortík s meruňkovým přelivem:

Both dishes were perfectly seasoned and very good :) The portions were smaller, but the restaurant has obviously the concept of three courses, to remain space for dessert as well :)


For dessert we chose raw vanilla cake with apricot sauce:

Dezert byl vynikající :)

Dessert was delicious :)

 Den 2 / Day 2

 

 Rozhodli jsme se nasnídat opět v Plevelu, protože mají otevřeno od 9:00.
 Já jsem neodolal Anglické snídani - tofu vajíčka s klobáskami, fazolemi, žampiony, rajčaty:

We decided to eat breakfast again in the weeds because they are open from 9:00.
I could not resist English breakfast - tofu eggs with sausages, beans, mushrooms, tomatoes:

Manželka si dala RAW lívanečky s borůvkovou marmeládou a čerstvým ovocem:
My wife tried RAW pancakes with blueberry jam and fresh fruit:

 Obě jídla byly vynikající, výborně ochucené, lívance byly dost sladké :)
Restauraci určitě doporučuju všem, výborně si pochutnáte.

Both meals were delicious, perfectly seasoned, the pancakes were pretty sweet :) 
Restaurant definitely recommend to everyone,  you will enjoy it.

Veggie Point - Drtinova 20

Po procházce centrem Prahy jsme se rozhodli pro menší svačinku v restauraci Veggie Point.
Restaurace je nová, má jednoduchý a čistý interiér. V menu se zaměřuje hlavně na burgery a sendviče.

Rozhodl jsem se pro Tempeh Bacon Cheese Burger -zeleninový karbanátek, rostlinný sýr čedar, restovaný tempeh, listový salát, restovaná cibulka, rajče, nakládané okurky, Thousand Island Dresing:

After a walk through the center of Prague we decided for a smaller snack in the restaurant Veggie Point. The restaurant is new, has a simple and clean interior. The menu focuses mainly on burgers and sandwiches.


I decided to Tempeh Bacon Cheese Burger - vegetable cheddar cheese, fried tempeh, lettuce, onion, tomato, pickles, Thousand Island Dressing:

Dal jsem si ho bez pečiva, a ikdyž to tak možná z fotky nevypadá, byl výborný.

Manželka si dala sendvič Tuna Melt (nefoceno), který byl chuťově také velmi dobrý.

Restauraci určitě doporučuju pro všechny milovníky burgerů a sendvičů, mají zde i denní menu, které jsme si nevyzkoušeli.

I got it without bread, and even though it might not look good from the pic, it was excellent.The wife had  Tuna Melt sandwich (no foto), which was also tasted very good.
 

Restaurant definitely recommend to all lovers of burgers and sandwiches, there are also daily menu,  that we havent tried.

Secret of Raw - Seifertova 13

Na oběd jsme po další procházce městem vyrazili do raw restaurace Secret of Raw, sídlící blízko vlakového nádraží. Restaurace není velká, je pěkně zařízena, s milou obsluhou.

Na žízeň jsme si dali fresh z melounu:

For lunch,  after another city walk we went to a restaurant Secret of  Raw, located near the railway station. The restaurant is not large, it is nicely furnished, with pleasant service.


For thirst we had fresh melon juice:

Jako hlavní jídlo jsem si dal Originál Sunburger s hranolky z ředkve a kešu tatarkou :
As a main course I had the Original Sunburger with raw fries and cashew tartar sauce :

Manželka si dala Marinované trešně ve vanilce v ,,tvarohovém” košíčku s čokoládovo-trešňovým glazé:
Wife had Marinated cherries with vanilla in a chocolate-cherry topped cheesecake :

Za dezert jsme si vybrali Čokoládový dort:
For dessert we chose Chocolate cake:

a Banánovo-čokoládový zmrzlinový pohár s drcenými kakaovými boby:
and Banana-chocolate ice cream with crushed cocoa beans :

 Kdo se ještě nesetkal s raw kuchyní, určitě doporučuji tuhle restauraci.
Všechny jídla byla naprosto vynikající, chuťově dokonalá.

Po téhle chuťové explozi jsme to museli rozchodit hodinovou procházkou po Novém Městě a taky si dali  pár birelů na žízeň.

Who have not yet met with raw cuisine, I definitely recommend this restaurant.All the food was absolutely delicious, seasoned perfectly.
 
After this taste explosion we dicided for a walk around an hour through the New Town, and also got a couple of Birel beer.

Loving Hut - Zborovská 19

Původně jsme měli namířeno do Loveg restaurace na Malé straně, ale bohužel restarurace sídlí až ve druhém patře a s kočárkem se nám do těch schodů nechtělo, tak možná příště.

Loving Hut je síť rychlého asijského vegan občerstvení. V restauraci byla příjemná starší paní, která nám hned nabídla degustační taliř od všeho co měli akorát navařeno.

Manželka neodolala :)  Výborný byl hlavně seitan:

Originally we were heading to Loveg restaurant on the Little side, but unfortunately the Restaurant is housed in a second floor with small stairs, we did not want go up those stairs with stroller, so maybe next time.
 
Loving Hut is a network of Asian vegan  fast food. In restaurant there was nice older lady, who immediately offered us a tasting plates from everything thay had just cooked.

 The wife could not resist :) Great one was mainly seitan:

Já jsem si dal na předkrm Smažené sojové krevety v těstíčku:
I got as starter Crispy vegan shrimps served with sweet and sour sauce:

Jako hlavní chod jsem se rozhodl pro Loving Hut specialitu - Obalované sojové maso se zeleninovou omáčkou s rýži:

As main course i decided for Loving Hut speciality - Crispy soy meat with vegetable sauce and rice:

Maso bylo křupavé a výborně ochucené, omáčka byla taky výborná. Krevety byly výborné a křupavé.
Restauraci určitě doporučuji vyzkoušet, mají zde také přes den občerstvení formou švédských stolů.

The meat was perfectly seasoned and crispy, the sauce was also excellent. Prawns were delicious and crispy.
I definitely recommend this restaurant worth to try, there is also during  daytime snack buffet.

Den 3 / Day 3

 

 Jelikož jsme si trošku přispali a vlak nám jel po obědě, rozhodli jsme se pro další návštěvu Secret of Raw restaurace, kvůli její lokalitě u vlakového nádraží.

Manželka si dala  Houbové palačinky se špenátem a česnekovým krémem :

Since we little fell sleep  and our train  departure was scheduled after lunch, we decided to visit  Secret of Raw restaurant again, because of its location near the train station.

My wife had Mushroom pancakes with spinach and garlic spread :

Já jsem vyzkoušel Kokosovou tortillu plněná čerstvou zeleninou a okurkovým relishem:
I tried Coconut tortilla stuffed with fresh vegetables and cucumber relish:

A naše poslední jídlo v Praze byly palačinky, a to Banánová palačinka s čokoládovým krémem a ořechovou granolou:

And our last meal in Prague were pancakes, especially Banana pancake with chocolate cream and nut granola :

a Banánová palačinka s čerstvými jahodami a ,,nutellou”:
and Banana pancakes with fresh strawberries and “nutella” :

Opět bylo vše vynikající, určitě se sem ještě vrátíme.

Again, everything was excellent,  we definitely come back here.

Čočkový burger - zdravá a sytá pochoutka / Lentils burger - healthy and rich delicacy

Čas od času mám chuť si domácí burger. Pro dnešek jsem se rozhodl pro burger z čočky, protože se mi ve spíži schovává už dlouho balení čočky.

Na burger (cca 6 porcí ) budeme potřebovat:
- 1 balení čočky
- sůl
- pepř
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- dijónská hořčice
- majoránka
- libeček
- červená paprika mletá
- kukuřičný škrob

Čočku si namočíme cca 2 hodiny předem a povaříme do měkka asi 15 minut. Osolíme až před koncem.
Přidáme podle chuťi pepř, hořčici, majoránku, libeček, mletou papriku.
Poté si orestujeme na oleji cibuli a česnek  a přidáme do ochucené čočky.
Směs zahustíme 3 polévkovými lžícemi kukuřičného škrobu smíchaného s 6 lžícemi vody (není nutné).
Vše rozmixujeme tyčovým mixérem na hrubo.

Vytvarujeme burgery a grilujeme na grilovací pánvi cca 2 minuty z každé strany.

Poté burgery dáme na 20 minut do trouby na 180 stupňů.


Na bezlepkové housky (cca 6 ks) budeme potřebovat:
- půlka kostky droždí (nebo 1 ks sušeného)
- 250 gramů kukuřičného škrobu
- 250 gramů pohankové (nebo jiné bezlepkové) mouky
- sůl
- 3 polévkové lžíce olivového oleje


Pokud máme klasické droždí, tak si nejdřív připravíme kvásek (u sušeného tahle část odpadá).
Cca 3 polévkové  lžíce vlažného rostlinného mléka (nebo piva) smícháme s droždím a 2 čajovými lžíčkami cukru a necháme odpočinout pod utěrkou cca 10 minut .

Jakmile máme nachystaný kvásek, tak vše smícháme dohromady a přidáme postupně cca 350 ml vody, dokud nezískáme těsto, které se nelepí.

Z těsta si vytvarujeme bulky a pečeme je v troubě 20 minut na 180 stupňů.


Pokud chceme, můžeme si upéct nakrájené a osolené brambory v troubě na 20 minut při 200 stupních.

Na sojanézu použijeme asi 5 polévkových lžiček sojového mléka, přidáme lžíci dijonské hořčice, špetku soli, stroužek česneku, šťávu z půlky citrónu a rozmixujeme.

Potom za stálého mixování přilíváme slunečnicový olej, dokud nezískáme tuhou konzistenci.
Kdo má chuť na tatarku, tak stačí do sojanézy přidat nakrajenou cibulku, okurku a trochu láku z okurek.
Pokud jste dočetli až sem, tak gratuluju a přeji dobrou chuť :)

Jestli máte jakékoliv dotazy nebo návrhy, co byste chtěli na blogu vidět, dejte mi vědět do komentářů.


From time to time i got taste for homemade burger. For today, I decided for lentils burger, because I got one package of lentils for a long time hiding in the pantry.
For burger (about 6 portions) we need:
- 1 package of lentils- Salt- Pepper- 2 onions- 4 cloves of garlic- Dijone Mustard- Marjoram- Lovage- Red pepper powder- cornstarch
Soak the lentils have about 2 hours in advance and boil until tender, about 15 minutes. Add salt at the end.Based on your taste preferences add pepper, mustard, marjoram, lovage, red pepper.Then we sear onion and garlic and add them into the flavored lentils.Thicken the mixture with 3 tablespoons of cornstarch mixed with 6 tablespoons water (optional).All blend with mixer into rough consistence.Shape the burgers on the grill pan and grill them for about 2 minutes on each side.Then put burgers for 20 minutes in the oven at 180 degrees.
On gluten-free buns (about 6 pieces) we will need:
- Half a cube of yeast (or 1 package of dried one)- 250 g of corn starch- 250 g buckwheat (or other gluten-free) flour- Salt- 3 tablespoons of olive oil
If we have the classic yeast, we first prepare leaven (for dry one skip this part).
3 tablespoons of lukewarm plant milk (or beer) mix with the yeast and 2 tsp of sugar and let it rest under a cloth for about 10 minutes. 
As soon as we have leaven ready, mix everything together and add 350 ml of water until got smooth not sticky dough.
From the dough shape the buns and bake in oven for 20 minutes at 180 degrees.
If you like, you can bake sliced ​​and salted potatoes in the oven for 20 minutes at 200 degrees.
For soyanaisse use about 5 tbsp of soy milk, add a tbsp of Dijon mustard, a pinch of salt, a clove of garlic, juice from half a lemon and a blend it up.
Then with continuous mixing,  pour sunflower oil until we get solid consistency.Who wants to tartar sauce,  add chopped onion, cucumber and a little cucumber pickle.
If you've read this far, congratulations and wish you a good appetite :)

If you have any questions or suggestions, what would you like to see on the blog, let me know in the comments.

Tofu čokoládový dortík - rychlý a zdravý dezert / Tofu chocolate cake - fast and healthy dessert

 Tenhle dortík je podobný jako cheesecake, ale s použitím čokolády místo citrónů.

Na korpus jsem použil:

- 200 gramů datlí
- 200 gramů mandlí
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje 

Na krém jsem použil:

 - 4 ks tofu natural
- 2 a půl ks hořké čokolády (min. 70% kakaa)
- 10-12 polévkových lžic agáve
- 4 polévkové lžíce kokosového oleje
- špetka soli


Na korpus si rozmixujeme dalte s mandlemi a 2 polévkovými lžícemi kokosového oleje.
Na krém si rozmixujeme tofu spolu s 2ks rozpuštěné čokolády, kokosovým olejem a špetkou soli.
Osladíme sirupem s agáve a posypeme zbytkem čokolády.


 This cake is similar to cheesecake, but with usage of chocolate instead of lemons.

For corpus i used:

- 200g of dates
- 200g of almonds natural
- 2 tbsp of coconut oil

For cream i used:

- 4 tofu natural
- 2 and half pieces of bitter chocolate (at least 70% of cocoa)
- 10-12 tbsp of agave
- 4 tbsp of coconut oil
- pinch of salt

For corpus blend dates with almonds with 2 tbsp of coconut oil.
For cream blend tofu with 2 pieces of melted chocolate, coconut oil and salt.
Sweeten with agave sirup and sprinkle with rest of chocolate