Nepečený jablkový koláč - super jednoduchý, super chutný / Raw apple pie - Super easy, super tasty

Když nevíte co jablky, můžete si udělat tenhle super jednoduchý dezertík.

Ingredience:

- mandle (250 g)
- datle (250 g)
- jablka (10 ks, středně velké)
- kokosový olej (5 polévkových lžíc)
- agáve (2 polévkové lžíce)
- skořice (2 čajové lžíce)
- zrníčka z 1vanilkového lusku


Postup:

Na korpus rozmixujeme v mixéru nebo robotu mandle spolu s datlemi. Do směsi přidáme 2 polévkové lžíce kokosového oleje.

Dále si oloupeme a rozmixujeme jablka spolu s kokosovým olejem (3 PL), agáve, skořicí a zrníčky s vanilkového lusku.

Necháme ztuhnout v mrazáku minimálně 2 hodiny.

Dobrou chuť :)


If you dont know, what to do with apples, you can make this super easy dessert.

Ingredients:

- apples (10 pcs, midsize)
- dates (250 g)
- almonds (250 g)
- coconut oil (5 tbsp)
- agave (2 tbsp)
- cinnamon (2 tsp)
- seeds from one vanilla pod


Procedure:

For corpus blend almonds with dates in blender or food processor. Add 2 tbsp coconut oil into mixture.

Then peel and blend apples with coconut oil (3 tbsp), agave, cinnamon and seeds from one vanilla pod.

Put pie into freezer at least for 2 hours.

Bon appetite :)

Tip na kojeneckou výživu - schváleno naším Adámkem :) / Tip for infant formula - approved by our little Adam :)

Adámkovi je aktuálně 10 měsíců. Jelikož s manželkou oba pracujeme, tak jsme mu potřebovali kromě mateřského mléka zajistit taky náhradní kojeneckou výživu.

Jelikož všude je pouze výživa s kravským mlékem, bylo třeba trochu hledat.

Na našem trhu je dostupná Nutrilon Soya . 

Adámek ze začátku trochu Nutrilonu vypil, ale později jej už odmítal, protože mléko od mamky je přece nejlepší :)

Tak jsme se porozhlédli po internetu po nějaké kvalitnější výživě ze zahraničí.

Rozhodli jsme se pro Baby's Only Organic Toddler Formula Soy.

Tahle výživa krásně voněla po rýžovém sirupu, ale Adámek ji prostě nepil, takže jsme museli hledat dál.

Rozhodli jsme se pro výživu od Earth's Best Organic Soy Infant Formula with Iron.

K našemu velkému údivu a spokojenosti Adámkovi výživa moc chutná, řekl bych, že skoro více, než mléko od maminky :).

Problém vyřešen :)

Pokud máte s kojeneckou výživou podobný problém, určitě posledně jmenovanou výživu vřele doporučujeme :)


Our Adam is actually 10 months old. As both  me and my wife work, we had to provide him besides breast milk also 

As there is mainly only cow milk nutrition in the market, we had to dig a bit deeper.

On the czech market is available Nutrilon Soya.

Adam drank a bit from the beginning, but later he refused to drink it, because mother's milk is best one :)

So we looked over the web for some more quality formula from abroad.

We decided for Baby's Only Organic Toddler Formula Soy.

This formula smells beautifully because of rice syrup, but Adam didnt drink a drop of it, so we needed to look for again.

Oor choice was formula by Earth's Best Organic Soy Infant Formula with Iron.

To our big astonishment and satisfaction Adam just loves it, i would say almost more than mothers milk :)

So our problem has been finally solved :)

If you face similar issue with infant formula, we highly recommend the last mentioned one :).

Žampionové topinky a Tofu burger - zdravý a chutný fast food / Mushrooms crostini and Tofu burger - healthy and tasty fast food

Hodně lidí si myslí, že zdravá strava je nudná a bez chuti. Dneska jsem se rozhodl vám ukázat, jak to vypadá, když dostanu chuť na něco "nezdravého" :).

Stačí pár hlavních ingrediencí jako jsou žampiony, rajčata, salát a můžete si za chvíli udělat třeba topinku s burgerem :).

Ingredience (2 porce):

- hamburger housky (2 ks, bezlepkové)
- chléb (2 plátky, bezlepkový)
- tofu natural (2 ks)
- listový salát (6 listů)
- žampiony (200 g)
- cherry rajčata (100 g)
- nakládané okurky (2 ks)
- dijonská hořčice ( 4 čajové lžíce)
- bio kečup (2 čajové lžíce)
- sojanéza (4 čajové lžíce)
- tamari (1 polévková lžíce)
- sůl
- pepř
- slunečnicový olej
- citrónová šťáva ( z půlky citrónu)

Postup:

Chléb a housky si opečeme 5 minut v troubě vyhřáté na 150 stupňů.
Mezitím si nakrájíme žampiony,cherry rajčata a okurky.

Salát si propláchneme ve vodě a nahrháme na menší kousky.Tofu osolíme, opepříme a potřeme tamari. Poté jej grilujeme 2 minuty z každé strany na grilovací pánvi.

Na pánvi si orestujeme cca 1 minutu žampiony, které ochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.
Chléb potřeme hořčicí, přidáme salát a žampiony a sojanézu.

Housky potřeme hořčicí s kečupem a naplníme je salátem, rajčaty, žampiony, okurkami  a s tofu  uprostřed. Nezapomeneme taky na sojanézu :)

Dobrou chuť :)


Lot of people think, that healthy food is just boring and tasteless. So today i decided to show you what i make, when i get taste for something "unhealthy" :).

You need only few main ingredients as mushrooms, tomatoes, lettuce and you can make in a moment great crostini with burger :)

Ingredients (2 portions):

- burger buns (2 pcs, glutenfree)
- bread (2 slices, glutenfree)
- tofu natural (2 pcs)
- lettuce (6 leaves)
- mushrooms (200 g)
- cherry tomatoes (100 g)
- pickles (2 pcs)
- dijon mustard (3 tsp)
- bio ketchup (2 tsp)
- soyanaisse (4 tsp)
- tamari (1 tbsp)
- salt
- pepper
- sunflower oil
- lemon juice ( from half lemon)


Process:

Bread and buns roast in oven preheated on 150 degrees.
Meanwhile slice mushrooms, cherry tomatoes and pickles.

Rinse lettuce and tear up for smaller pieces. Season tofu with salt, pepper and crush with tamari.
Then grill tofu on the grill pan for 2 minutes from each side.

Sear mushrooms on the pan for a minute seasoned with salt, pepper and lemon juice.
Bread crush with mustard, add lettuce, mushrooms and soyanaisse.

Buns crush with mustard, ketchup, and fill them with lettuce, tomatoes, mushrooms, pickles and tofu in the middle. Dont forget to add soyanaisse :).

Bon appetite :).

 

Pohanková kaše - zdravá a chutná snídaně / Buckwheat porridge - healthy and tasty breakfast

Jelikož snídaně je nejdůležitější jídlo dne, ukážeme si dneska můj aktuální recept na raw pohankovou kaši.

Výhodou je, že vydrží v ledničce několik dní, takže si ji klidně můžete brát třeba do práce.

Ingredience (cca 4 porce):

- pohanka (375 g)
- banán (1 ks)
- jablko (1 ks)
- skořice  (2 polévková lžíce)
- kokos strouhaný (2 polévková lžíce)
- mandlové mléko (800 ml)


Postup:

Pohanku si namočíme minimálně na 30 minut do vody.
Poté vodu slijeme a pohanku propláchneme studenou vodou přes cedník.

Přidáme nakrájený banán, jablko, skořici (1 PL)  kokos (1 PL) a mandlové mléko.
Vše rozmixujeme na jemno. Kdo chce kaši tekutějsí, přidá více mléka. Můžeme ji taky dosladit třeba s agáve.

Kaši posypeme skořicí a kokosem a servírujeme s lesním ovocem (nebo jakýmkoliv jiným, můžeme použít i oříšky).

Dobrou chuť :).


As breakfast is the most important meal of the day, i will show you my current raw buckwheat porridge recipe.

The advantage is, that it remains fresh few days in the fridge, so you can take it to work for example.

Ingredience (cca 4 portions):

- buckwheat (375 g)
- banana (1 piece)
- apple (1 piece)
- cinnamon (2 tbsp)
- grated coconut (2 tbsp)
- almond milk (800 ml).

Process:

Soak buckwheat at least 30 minutes in the water.
Pour water off and rinse buckwheat with cold water through colander.

Add sliced banana, apple, cinnamon (1 tbsp), coconut (1 tbsp) and almond milk.
Blend everything into smooth consistency. Who wants porridge more liquid, add more milk. You can sweeten it for example with agave.

Sprinkle porridge with cinnamon and coconut and serve with forest fruit ( or whatever else fruit, you can use also nuts).

Bon appetite :)

Halušky se zelím a tempehem - jednoduché jídlo, které uspokojí i labužníky / Gnocchi with pickled cabbage and tempeh - simple dish, which satisfy also gourmets

Venku se nám ochlazuje a pomalu začíná sezóna kvašené zeleniny.

První věc, co mě napadla uvařit, je něco s kysaným zelím.
A protože moje manželka má ráda halušky, tak jsem se do nich pustil :)
Udělal jsem je bezlepkové a použil jsem k nim taky tempeh, který se k nim výborně hodí.

Ingredience (cca 4 porce):

- brambory (10 větších ks)
- tempeh uzený (1 ks)
- pohanková mouka (5 polévkových lžic)
- kukuřičný škrob ( 5 polévkových lžic)
- zelí kysané (640 g)
- cibule (2 ks)
- sůl (1 čajová lžíce)
- kmín (1 čajová lžíce)
- třtinový cukr (1 čajová lžíce)
- slunečnicový olej


Postup:

Brambory si oloupeme a vaříme v osolené vodě cca 20 minut.
Vodu slijeme a brambory zalijeme studenou vodou, dokud nebudou vlažné.

Poté brambory nastrouháme na jemno. Do brambor přidáme mouku, škrob a rukama uhněteme těsto.
Nakrájíme na menší kousky, které posypeme trochou mouky a vyválíme z nich válečky.

Z nich nožem odkrajujeme malé kousky, které dáváme do vařící osolené vody.
Až kousky vyplavou na povrch (hodně rychle), tak je vyndáme z vody a dáme stranou na talíř.

Nakrájíme a orestujeme si v hrnci cibuli, do kterého poté přidáme zelí i s nálevem.
Zelí vaříme cca 10 minut, dokud nezměkne a nevypaří se většina nálevu.

Dochutíme solí, kmínem a cukrem a smícháme s haluškami. Ty nám taky zelí pěkně zahustí.
Nakonec si nakrájíme tempeh na kostičky, orestujeme cca 2 minuty a přidáme k haluškám a zelí.

Dobrou chuť :)



Outside its getting cold and the season of pickles slowly starts.

First thing which i had in mind to cook was something with pickled cabbage.
And because my wife loves gnocchi, i decided to make them :)
I made them glutenfree a used also tempeh, which goes very well with them.

Ingredients:

- potatoes (10 bigger pcs)
- smoked tempeh (1 piece)
- buckwheat flour (5 tbsp)
- corn starch (5 tbsp)
- pickled cabbage (640 g)
- onion (2 pcs)
- salt (1 tsp)
- cumin (1 tsp)
- brown sugar (1 tsp)
- sunflower oil

Process:

Peel potatoes and boil in salted water for cca 20 minutes.
Pour off the water and use cold water to cool down the potatoes.

Then grate potatoes finely. Add flour, starch and knead dough by hands.
Slice dough to smaller pieces, sprinkle them with a bit of flour and make rolls from them.

From rolls cut off by knife small pieces, which put into the pot with hot salty water.
When cuts reach the surface, take them of the pot and give them aside on the plate.

Slice and sear the onion in the pot, then add cabbage with the infusion.
Boil cabbage cca 10 minutes, till get soft and most infusion steam off.

Season with salt, cumin and sugar and stir up with gnocchi. They also thicken the cabbace nicely.
Finally cut tempeh to small pieces, sear cca 2 minutes and add it on the top of dish.

Bon appetite :)

Forkys - moderní 100% rostlinné bistro v centru Brna / modern 100% plant based bistro in Brno center

Forkys je nové 100% veganské bistro, které zahájilo zkušební provoz 8. října.

V Brně je to už čtvrtá čistě rostlinná restaurace (po Vegalité, Junk Food Café, Kiwi Raw Food).

Co mě zaujalo na první pohled, je moderní, stylový interiér a obrazovky, na kterých můžete vidět aktuální nabídku jídel.

Prostor je rozdělený na dvě části - v přední části se nachází 2 velké stoly s barovými židlemi, v zadní části potom stoly s klasickými židlemi.

Bistro nabízí  denní menu (polévka + 2 jídla), stálá minutková jídla, saláty, dezerty, smoothies.

Naleznete tady taky veganské produkty ke koupi (ořechy, sýry, masové alternativy apod.).

K pití bistro nabízí filtrovanou vodu, kávu, lahvové pivo a limonádu.

Musím ještě vyzdvihnout luxusní toalety, z nich by si měly ostatní nejen veg restaurace vzít příklad :)

Co se týče hodnocení samotných jídel, tak určitě mi nejvíc chutnalo kari a burger.
 K dezertům není co dodat, ty neměly chybu :)

Bon bo nam bo bylo zajímavé, ale pro mě málo ochucené - určitě by sneslo trochu chilli :)
To samé špízy, ale nakonec si jídlo můžete dosolit a dopepřit sami :)

V menu naleznete taky raw  portobelo košíčky, bohužel ty jsem bohužel neochutnal, protože byly vyprodané.

Bistro má velký potenciál do budoucna, ze současné nabídky jídel si určitě vybere každý a já se rozhodně  do něj budu rád a pravidelně vracet.

PS. Pokud jste už bistro navštívili, dejte mi vědět, které jídlo vám nejvíc chutnalo.



Forkys is 100% vegan bistro, which had started trial service on 8th October.

Its already fourth 100% plant based restaurant in Brno (after Vegalité, Junk Food Café and Kiwi Raw Food).

What interested me on first sight was modern, stylish interior and flat screens with pictures of  current meals.

The space is divided into two parts - in the front part there are two big tables with bar chairs, in the back part you can find tables with classic chairs.

Bistro offers daily luch menu (soup + 2 dishes), standard menu meals, salads, desserts, smoothies.

You can also find here vegan products to buy (nuts, cheeses, meat alternatives etc.).

For drink you can have filtered water, cofee, bottled beer and limonades.

I have to highligh luxury toilets, these ones should be standard in all not only veg restaurants.

Regarding evaluation of dishes, i definitely enjoyed curry and burger most.
Also desserts had no issues, they tasted perfectly :)

Bon bo nam bo was interested meal, but i would definitely use more seasoning for it - chilli would be great choice :)

Also skewers i would season more, but in the end you can use salt and pepper yourselves :)

There are also raw portobello baskets, which i unfortunately hadnt chance to try, as they were sold out.

Bistro has great potential to the future, from current menu everybody can find some dish to enjoy and i will definitely revisit this place regularly with joy.

PS. If you already visited the bistro, let me know, which meal was your favourite.



                                                 Ukázka z menu / Menu sample:

Bon bo nam bo + 2ks závitky / 2 pcs rolls

                                  

                    Seitan steak na růžovém pepři / Seitan steak with pink peppercorn sauce

 

Thai red curry

                                             

                                        Čerstvě zauzený špíz / Freshly smoked skewer
 

                                                                Forkys burger

                                               Panna cotta s karamelem / with caramel

                                          

                                        Jablkovo-mandlový dezert / Apple-almond dessert

                                              Čokoládový dezert / chocolate dessert

Grilované tofu na restované zelenině a hlívě s hráškovým pyré a hranolkami / Grilled tofu on seared veggies and oyster mushroom with pea puree and chips

Tofu miluju. Rád si jej upravuji jak na slano (závitky, smažák, salát), tak na slano ( čokoládový dort, cheesecake).

Dneska jsem se rozhodl pro pořádný kus grilovaného tofu :)

Tohle jídlo je jednoduché a rozhodně si pochutnáte :).

Ingredience:

- tofu natural (1 ks)
- mrkev (1 ks)
- paprika (1 ks)
- řapíkatý celer (1 stonek)
- brambory (2 ks)
- hlíva (6 ks)
- hrášek (200 g)
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř

Marináda:

- olivový olej (4 polévkové lžíce)
- tamari (4 polévkové lžíce)
- mletá paprika kouřová (4 čajové lžíce)
- česnek (2 stroužky, nastrouhaný)
- dijonská hořčice (1 čajová lžíce)
- rozmarýn (větvička)
- sůl
- pepř


Postup:

Nejdřív si tofu naložíme do marinády a necháme ho marinovat minimálne 30 minut v ledničce (doporučuju přes noc).

Mrkev, papriku, celer si nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi cca 2 minuty. Poté dáme do trouby na 180 stupňů na dalších 5 minut, dokud nebude zelenina měkká a křupavá.

Brambory si oloupeme, nakrájíme do tvaru hranolek, osolíme, zakápneme olejem a pečeme v troubě cca 15 minut na 200 stupňů.

Hlívu si osolíme, opepříme a orestujeme  na pánvi 2 minuty z každé strany.

Hrášek (použil jsem mražený) vložíme do osolené vroucí vody, vaříme cca 2 minuty.  Poté vodu slilejeme a hrášek rozmixujeme. Nakonec pyré propasírujeme přes cedník, abysme se zbavili slupek.

Tofu si vyndáme z marinády a grilujeme cca 3 minuty z každé strany. Dochutíme solí, pepřem  a můžeme servírovat.

Dobrou chuť :)



I love tofu. I like to make it salty (spring rolls, fried tofu, salad) or a sweet way ( chocolate cake, cheesecake).

Today i have chosen to make a big piece of grilled tofu :).

This dish is simple and you definitely enjoy it :)

Ingredients:

- tofu natural (1 piece)
- carrot (1 piece)
- red pepper (1 piece)
- celery (1 stem)
- potatoes (2 pcs)
- oyster mushroom (6 pcs)
- peas (200 g)
- sunflower oil
- salt
- pepper


Marinade:

- olive oil (4 tbsp)
- tamari (4 tbsp)
- smoked red pepper powder (4 tsp)
- garlic (2 cloves, grated)
- dijon mustard (1 tsp)
- rosemary (1 twig)
- salt
- pepper


Process:

First put tofu into marinade and let marinade at least 30 minutes (recommend over night).

Slice carrot, red pepper and celery into small pieces and sear on pan cca 2 minutes. Then put veggies into oven and roast another 5 minutes in 180 degrees, until veggies are soft and crispy.

Peel and slice potatoes into chip shape pieces, use salt and few drops of oil and roast them cca 15 minutes in oven in 200 degrees.

Season oyster mushroms with salt, pepper and sear them on pan 2 minutes from each side.

Put peas (used frozen) into hot salted water and boil cca 2 minutes. Pour water off and blend. Decant peas through colander to get rid of peelings.

Take tofu from he marinade and grill it cca 3 minutes from each side. Season with salt, pepper and serve.

Bon appetite :).

Žampionové kari - lék na podzimní chmury / Mushrooms curry - remedy for autumn gloom

Je čas na kari !!! :)

Venku už nám večer pěkně přituhuje, tak se musím zahřát nějakým tím pálivějším jídlem :).

Kari je jedno z mých nejoblíbenějších jídel, viz. moje recepty na Cizrnu na kari, Tofu vindaloo nebo Zeleninové kari.

Recept je totožný s zeleninovým kari, akorát jsem použil místo zeleniny použil balení žampionů  (250 g) a  navíc přidal plechovku kokosového mléka (400 ml).

A jak děláte vaše oblíbené kari vy?

Dejte mi vědět, rád se nechám inspirovat.


Its curry time !!! :)

In the outside its getting colder, so i have to warm up with some spicy meal :).

Curry is one of my most favourite meals, see my recipes for Chickpeas curry, Tofu vindaloo or Veggie curry.

The recipe is the same as for the Veggie curry, i only used package of mushrooms (250 g) instead of veggies and besides that i added can of coconut milk (400 ml).

How do you make your favourite curry?

Let me know,  i would like to get inspired by you.

Grilovaná řepa s červenou čočkou, kedlubnovým pyré a žampiony - pravá podzimní večeře / Grilled beet-root with red lentils, kohlrabi puree and mushrooms - true autumn dinner

Dneska si uděláme jídlo ze sezónních surovin jako je červená řepa, kedlubna, čočka.

Jedním z důvodů je, že se mi doma nahromadila zelenina a taky je třeba něco uvařit, když je venku zima :)

Tohle jídlo vás rozhodně zahřeje :)

Ingredience (2 porce):

- červená čočka (250 g)
- červená řepa (2 ks)
- kedlubna (1 ks)
- žampiony (4 ks)
- cibule (2 ks)
- olivový olej (2 polévkové lžíce)
- slunečnicový olej (4 polévkové lžíce)
- bílé víno (3 polévkové lžíce)
- česnek (5 stroužků)
- dijonská hořčice (1 čajová lžíce)
- tamari (3 polévkové lžíce)
- umeocet (1 polévková lžíce)
- sůl
- pepř


Postup:

Řepu si oloupeme a nakrájíme na plátky. Vaříme v osolené vodě cca 15 minut.
Vodu slijeme a řepu si namarinujeme (cca 30 minut) - použijeme olivový olej, česnek (2 stroužky), hořčici, sůl, pepř. Plátky si urgrilujeme na grilovací pánvi (nebo použijeme klasickou pánev ) cca 2 minuty z každé strany.

Nakrájíme si cibuli a česnek a orestujeme společně na oleji (3 minuty). Přidáme čočku a podlijeme vínem. Až se tekutina vypaří, tak zalijeme vodou (půl litru). Dochutíme tamari, umeoctem, solí, pepřem a mícháme, dokud nám čočka nezměkne (cca 5-10 minut).

Kedlubnu si nakrájíme na malé kousky a vaříme  v osolené vodě cca 15 minut.
Poté vodu slijeme, přidáme slunečnicový olej (2 PL) a rozmixujeme (tyčovým mixérem).

Žampiony si rozkrojíme na půlky, osolíme, opepříme a grilujeme cca minutu z každé strany.

Dobrou chuť :)


Today we make meal from seasonal ingredients like beet-root, kohlrabi, red lentils.

One of the reasons is, that i got a lot of veggies to use at home and also need to cook something, as there is cold outside :)

This meal definitely heats you up :)


Ingredients (2 portions):

- red lentils (250 g)
- beet-root (2 pcs)
- kohlrabi (1 piece)
- mushrooms (4 pcs)
- cibule (2 pcs)
- olive oil (2 tbsp)
- sunflower oil (4 tbsp)
- white wine (3 tbsp)
- garlic (5 cloves)
- dijon mustard (1 tsp)
- tamari (3 tbsp)
- ume vinegar (1 tbsp)
- salt
- pepper
- water


Process:

Peel and slice beet-root. Boil in salted water for cca 15 minutes.
Pour off the water and marinate (cca 30 minutes) beet-root in olive oil, garlic (2 cloves), mustard, salt, pepper. Grill the slices on grill pan (or use classic pan) for cca 2 minutes from each side.

Chop onion, garlic and sear them on oil (cca 3 minutes). Add lentils and pour white wine in. After there is no liquid, add water (cca half of liter). Season with tamari, ume vinegar, salt, pepper and stir till lentils get soft (cca 5-10 minutes).

Slice kohlrabi to small pieces and boil in salted water for cca 15 minutes.
Pour the water off, add sunflower oil (2 tbsp) and blend (with hand blender).

Cut mushrooms in half, season them with salt, pepper and grill cca minute from each side.


Bon appetite :)

Kešu majonéza - raw alternativa klasické omáčky / Cashew mayo - raw alternative of classic sauce

Majonéza je nejpoužívanější omáčka u nás :)

Už jsme si ukázali,  jak se dělá sojanéza.

Dnes si uděláme raw variantu téhle skvělé omáčky.

Ingredience:

- kešu (1 hrnek)
- voda ( půl hrnku)
- sůl (špetka)
- česnek (stroužek )
- citrónová šťáva (z 1 citrónu)

Postup:

Všechny ingredience rozmixujeme v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka.


Pokud chceme omáčku hustší, použijeme méně vody.

Když už máme omáčku hotovou, můžeme popřemýšlet, k čemu ji použijeme :)

V lednici by měla vydržet minimálně týden.



Mayo is most favourite sauce in the country.

We already showed, how to make soyanaisse.

Today we make raw option of this great sauce.

Ingredients:

- cashew (1 cup)
- water ( 1/2 cup)
- salt (pinch)
- garlic (clove)
- lemon juice (from 1 lemon)

Process:

Blend all ingredients in blender of food processor until smooth consistency.


If want the sauce thicker, use less water.

When the sauce is done,  you caan think, to which meal you can use it :)

It should remain fresh at least for a week in the fridge.

Cizrna na paprice - jednoduchá a lahodná večeře / Red pepper chickpeas - easy and delicous dinner

Cizrna na paprice je jednoduché a výborné jídlo.

Já si ji dělám se žampiony a kaší . Výborně se k ní hodí i rýže.

Ingredience:

- cizrna (250 g)
- zeleninový vývar ( 1 litr)
- brambory (10 ks)
- žampiony (150 g)
- mletá paprika sladká kouřová (3 polévkové lžíce)
- kmín drcený (1 čajová lžíce)
-  cibule (2 ks)
- česnek (3 stroužky)
- slunečnicový olej (2 polévkové lžíce)
- panenský slunečnicový olej (3 polévkové lžíce)
- umeocet (1 polévková lžíce, není nutné)
- libeček ( 1 polévková lžíce)
- tamari ( 1 polévková lžíce, není nutné)
- sůl
- pepř


 Postup:

Cizrnu si namočíme přes noc ve vodě.
 
Nakrájíme si cibuli, česnek a orestujeme (cca 3 minuty). Přidáme nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a restujeme další 3 minuty.

Zalijeme vývarem, přidáme scezenou cizrnu, papriku, kmín, umeocet, libeček, tamari a vaříme cca 15 minut. Dochutíme solí a pepřem.

Brambory si oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vaříme v osolené vodě cca 15 minut. Rozmixujeme spolu s panenským slunečnicovým olejem.

Dobrou chuť :)


Red pepper chickpeas is easy and delicous meal.

I usually make it with mushrooms and mash. Rice also fits perfectly with chickpeas.


Ingredients:

- chickpeas (250 g)
- veggie broth (1 liter)
- potatoes (10 pcs)
- mushrooms (150 g)
- smoked red pepper powder (3 tbsp)
- cumin powder ( 1 tsp)
- onion ( 2 pcs)
- garlic ( 3 cloves)
- sunflower oil ( 2 tbsp)
- virgin sunflower oil ( 3 tbsp)
- ume vinegar (1 tbsp, optional)
- lovage (1 tbsp)
- tamari (1 tbsp, optional)
- salt
- pepper


Process:

Soak the chickpea in the water night before cooking.

Chop the onion and garlic and sear them on oil cca 3 minutes. Add sliced mushrooms, salt, pepper and sear another 3 minutes.

Pour the broth over, add drained chickpeas, red pepper, cumin, ume vinegar, lovage, tamari and boil cca 15 minutes. Season with salt, pepper.

Peel the potatoes, slice them to small pieces and boil in salted water cca 15 minutes.
Blend together with virgin sunflower oil.

Bon appetite :)

Zeleninové smoothie - zdravý a čerstvý start dne / Veggie smoothie - healthy and fresh start of the day

Zeleninové čerstvé šťávy z odšťavněné zeleniny známe všichni.

A co takhle vyzkoušet zeleninové smoothie?

Výhodou mixování je, že nepřicházíte o vlákninu, takže nápoj je daleko sytější.

Pokud do smoothie přidáte ještě nějaké ovoce,  nápoj se příjemně osladí :)

Ingredience:

- červená řepa (1 ks)
- kedlubna (1 ks)
- řapíkatý celer (2 stonky)
- pomeranč (1 ks)
- voda ( 500 ml)

Postup:

Vše rozmixujeme v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka.

Vitamínům zdar :)


Fresh veggie juices are known among all of us.

What about to try veggie smoothie?

Benefit of mixing is , that there is no fiber loss, so the drink is much richer.

If you add some fruit into the smoothie, it naturally sweeten the drink.

Ingredients:

- beet-root (1 piece)
- kohlrabi (1 piece)
- celery (2 stems)
- orange (1 piece)
- water (500 ml)

Process:

Blend all ingredients in blender or food processor until smooth consistency.

Hail to the vitamins :)

Nepečený švestkový dortík - super rychlý dezert / Raw plum cake - super fast dessert

Nahromadily se mi doma švestky. Při rozhodování co s nimi jsem neváhal ani vteřinu.

Bude dezert :)

Švestkové knedlíky si nechám na příště :)


Ingredience:

- švestky (cca 600 g)
- datle (250 g)
- mandle (250g)
- kokosový olej (5 polévkových lžic)
- agáve (2 polévkové lžíce, není nutné )


Postup:

Na korpus rozmixujeme v mixéru nebo robotu mandle spolu s datlemi. Do směsi přidáme 2 polévkové lžíce kokosového oleje.

Na polevu si rozmixujeme švestky spolu s kokosovým olejem (3 PL) a agáve.

Necháme ztuhnout v mrazáku minimálně 2 hodiny.

Dobrou chuť :)


I have got a lot of plums. I didnt hesitate for a moment to decide what to do with them .

Its gonna be dessert :).

Plum dumplings will be next time :)

Ingredients:

- plums (cca 600 g)
- dates (250 g)
- almonds (250 g)
- coconut oil (5 tbsp)
- agave (2 tbsp, optional)

Procedure:

For corpus blend almonds with dates in blender or food processor. Add 2 tbsp coconut oil into mixture.

For topping blend plums with coconut oil (3 tbsp) and agave.

Put cake into freezer at least for 2 hours.

Bon appetite :)

Vegalité - hospoda s výbornou kuchyní v centru Brna / pub with delicous cuisine in the Brno centre

Vegalité zná v Brně a okolí určitě každý vegan.

A protože jsem již zde na blogu psal o Junk Food Café a Kiwi Raw Food, nemůžu opomenout ani hlavní baštu všech brněnských veganů.

Vegalité se nachází ve sklepních prostorách, které se mi osobně moc nelíbí, ale chápu, že to už tak     k téhle restaurací patří.

Má svou specifickou atmosféru a upřímně se těším, až bude od Nového roku plně nekuřácké :)

Připomíná klasickou nálevnu, kde si milovníci piva přijdou na své (každý čtvrtek pivní speciály + minimálně 4 piva na čepu). A mají i dobré nealko pivo :).

Pokud překonáte prvotní dojem z ne úplně reprezentativního prostředí (restaurace funguje i jako hudební klub s koncerty), tak na vás čeká poctivé a výborné hospodské jídlo ve vegan balení.

V menu můžete najít burger, smažák, těstoviny, musaku, špízy, bramborák, guláš, svíčkovou, řízky a spoustu dalších výborných jídel.

Můj favorit je rozhodně robi řízek s amerikama a tofunézou :).

Když mám příležitost , tak si zajdu i na výborné denní menu, kde skoro pokaždé je jedno jídlo bezlepkové :).

Vegalité určitě doporučuju nejen veganům, ale všem, kdo si rád pochutná na dobrém jídle.


Vegalite knows every vegan in Brno and surroundings.

And as i wrote in blog about Junk Food Café and Kiwi Raw Food, i cannot omit main bastion of all Brno vegans.

Vegalité is located in basement rooms, which i personally dont like much, but understand, that they are tied with this pub.

It has own specific atmosphere and to be honest, i cant want till New Year, when it becomes fully non-smoking :)

It reminds classic taproom, where would beer lovers enjoy (offers beer specials every Thursday + minimum 4 types of beer on tap). And it has also good non alcoholic beer :).

If you overcome the first impression from not fully representative environment (restaurant works also as music club with gigs), than there are fair and delicous pub meals in vegan style waiting for you.

 In menu you can find burger, fried cheese, pasta, musaka, skewers, goulash, vegan sirloin with sour cream sauce, potatoe pancake, schnitzel and many others excellent meals.

My favourite is definitely robi schnitzel with roasted potatoes and tofunaisse :).

When there is opportunity, i come for great daily menu, when there is almost every day one meal gluten free :).

I definitely recommend Vegalite not only to vegans, but to all lovers of fair and tasty meals.

Kuřecí řízky (Goody Foody) s restovanou cuketou, lilkem a šťouchanými bramborami / Seared vegan chicken strips, zucchini and eggplant with mashed potatoes

Na facebooku jsem se dozvěděl, že tato zdravá výživa prodává vegan verzi goody foody (rostlinná alternativa masa), která byla v Brně prakticky nesehnatelná. Ve zdravých výživách mají pouze její vegetariánskou variantu.

Tak jsem nelenil a zašel si hned 2 balení koupit, abych ho mohl konečně vyzkoušet.
56 korun za balení je docela hodně, ale denně si to rozhodně kupovat nehodlám :).

Tak maso už bych měl a co k němu ?

Rozhodl jsem se pro restovanou cuketu, lilek a šťouchané brambory.

Ingredience (4 porce):

- Goody Foody řízek vegan (2 balení)
- brambory (10 ks)
- cuketa (1 ks)
- lilek (1 ks)
- červené víno (2 polévkové lžíce)
- cibule (3 ks)
- slunečnicový olej ( 7 polévkových lžic)
- citrónová šťáva (z 1 citrónu)
- sůl
- pepř

Postup:

Brambory si oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vaříme v osolené vodě cca 15 minut.
Vodu slijeme.

Na pánvi si orestujeme na oleji (3 PL) nakrájenou cibuli cca 3 minuty a přidáme vše k bramborám. Promícháme.

Cuketu a lilek si nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji (2 PL) spolu s červeným vínem.
Dochutíme solí a pepřem a dáme bokem.

Nakonec si orestujeme Goody Foody (2 PL oleje) cca 3 minuty z každé strany (nemusí se rozmrazovat), které osolíme a opepříme a dochutíme také citrónovou šťávou.

Dobrou chuť :)

P.S. Dejte mi vědět, jestli goody foody používáte a jak vám chutná. Mě celkem chutnalo, ale musí se pořádně dochutit.



On facebook i found, that in this health store sells vegan version of Goody Foody (plantbased meat alternative), which was not available to get in Brno at all. In Brno health stores they have only vegetarian version.

So i didnt wait and went to buy 2 packages to had finally possibility to try it.
56 Kč for package seems to be expensive, but i dont want to buy it on daily basis :).

So i got meat, but what dish should i do with it?

I decided for seared zucchini, eggplant and mashed potatoes.

Ingredients (4 portions):

- Goody foody vegan strips (2 packages)
- potatoes (10 pcs)
- zucchini (1 piece)
- eggplant (1 piece)
- red wine ( 2 tbsp)
- onion (3 pcs)
- sunflower oil (7 tbsp)
- lemon juice ( from 1 lemon)
- salt
- pepper

Process:

Peel the potatoes, slice them to small pieces and boil in hot salted water for cca 15 minutes.
Pour off the water.

In the pan sear on oil (3 tbsp) sliced onion for cca 3 minutes and add all to potatoes.
Stir all up.

Slice zucchini and eggplant to small cubes and sear them on oil (2 tbsp) together with red wine.
Season with salt, pepper and put away from stove.

Finally sear Goody Foody (2 tbsp of oil) cca 3 minutes from each side (no need to defrost), season with, salt, pepper and lemon juice.

Bon appetite :).


PS.:  Let me know, if you use goody foody and how tastes to you.  It tasted will for me, but it needs a proper seasoning.

Kukuřičné těstoviny s rostlinným sýrem - snadná a chutná večeře do 15 minut / Vegan mac and cheese - easy and delicous dinner within 15 minutes

Když už mám udělaný veganský sýr od minule, je na čase ho využít a udělat si k němu nějaké těstoviny. Rozhodl jsem se pro kukuřičné :)


Ingredience (cca 2 porce):

- mandlové mléko ( 1 hrnek)
- kukuřičné těstoviny (300 g)
- rostlinný sýr (10 polévkových lžic)
- citrónová šťáva ( z 1 citronu)
- česnek (nastrouhaný, 3 stroužky)
- sůl ( 1 čajová lžíce)

Postup:

Nejprve si uvaříme těstoviny podle návodu (cca 8 minut) a zcedíme je.
Do pánve si nalijeme mandlové mléko a rozpustíme si v něm sýr.
Přidáme těstoviny a promícháme. Dochutíme citrónovou šťávou, česnekem, solí a můžeme servírovat.

Dobrou chuť :)

When my homemade vegan cheese is done since last time , its time to use it make some pasta with it.
Decided to use corn ones :)

Ingredients  (cca 2 portions):

- almond milk (1 cup)
-  corn pasta
- vegan cheese (10 tbsp)
- lemon juice ( from 1 lemon)
- garlic (grated, 3 cloves)
- salt (1 tsp)

Process :

At first cook pasta accordingly (cca 8 minutes) and drain it.
Pour in the pan almond milk and melt down cheese in it.
Add cooked pasta and stir up. Use lemon juice, garlic, salt for seasoning and serve.

Bon appetite :)

Domácí vegan sýr - výborný do těstovin nebo jako dip / Homemade vegan cheese - goes perfect with pasta or as dip

Veganský sýr je skvělá a zdravá rostlinná alternativa. Hodí se perfektně k těstovinám nebo jako dip.
No a protože se chystám na těstoviny, rozhodl jsem si vlastní sýr udělat.

Ingredience:

- brambory (4 ks)
- mrkev (1 ks)
- lahůdkové droždí (150 g)
- panenský olivový olej (5 polévkových lžiček)
- vývar (4 polévkové lžíce)
- česnek (1 stroužek)
- sůl (2 čajové lžíce)
- citrónová šťáva (z 1 citrónu)


Postup:

Brambory a mrkev si nakrájíme na malé kousky a vaříme v osolené vodě do změknutí (cca 15 minut).
Poté vodu slijeme s tím, že si necháme trochu na později (cca 4 polévkové lžíce).
Přidáme lahůdkové droždí, česnek (nastrouhaný), olivový olej, vývar, citrónovou šťávu a vše důkladně rozmixujeme.


Vegan cheese is great and healthy plantbased alternative. It goes perfectly with pasta or as a dip.
And because i gonna make pasta, i decided to make it on my own.

Ingredients:

- potatoes (4 pcs)
- carrot (1 piece)
- nutritional yeast ( 150 g)
- olive oil extra virgin ( 5 tbsp)
- broth (4 tbsp)
- garlic (1 clove)
- salt ( 2 tsp)
- lemon juice ( from 1 lemon)

Process:

Slice potatoes and carrot to small pieces and boil in salted water till until soft (cca 15 minutes).
Then pour off water, but keep a bit for later (cca 4 tbsp).
Add nutrition yeast, garlic (grated), olive oil, broth, lemon juice and blend everything until cheese is perfectly smooth.

Jarní závitky - křupavé a lahodné / Spring rolls - crispy and delicous

Máte rádi jarní závitky?  Zkuste si je udělat doma. Je to rychlé a jednoduché :)
Do you like spring rolls? Try to make them at home. Its fast and easy :)

Ingredience (pro cca 10 závitků):

- tofu natural (1 ks)
- chilli papričky (3ks)
- žampiony (cca 5 ks)
- petrželová nať (není nutné)
 - rýžový papír (10 ks)
- tamari (nebo chilli omáčka)
- slunečnicový olej
- černá sůl (nebo himalájská)
- pepř

Ingredients (for cca 10 rolls):

- tofu (1 pcs)
- chilli (3 pcs)
- mushrooms (cca 5 pcs)
- parsley (optional)
- tamari (or chilli sauce)
- rice paper  (10 pcs)
- sunflower oil
 - black salt ( or himalaya)
- pepper

Postup / Process:

Tofu, chilli, žampiony a nať si nakrájíme na jemno. Smícháme dohromady. Ochutíme solí, pepřem.
Chop tofu, chilli, mushrooms and parsley finely. Stir up. Season with salt, pepper.

Namočíme si rýžový papír ve vodě a dáme na něj naši směs.
Soak rice paper in water and put on it our filling.

 

Náplň zabalíme do závitků.

Wrap filling into rolls.

Smažíme cca minutu z každé strany.
Fry cca minute from each side.

Jako dip můžeme použít tamari nebo chilli omáčku.

A jaké závitky děláte vy? Co do nich dáváte? Dejte mi vědět, rád se nechám inspirovat.

Přeji krásný křupavý den :)

Use tamari or chilli sauce as dip.

And what kind of rolls do you make? What filling do you use?  Let me know, i like to get inspire.

I wish you nice and crispy day :)

Domácí mandlové máslo - super jednoduché a lahodné / Homemade almond butter - super easy and delicous

Máte rádi arašídové máslo? A co takhle zkusit domácí raw mandlové máslo?

Výborně se hodí do smoothie, koktejlů, nebo jako pomazánka

Potřebujete k tomu jenom 2 ingredience:

- mandle (použil jsem 250 g)
- výkonný mixér nebo robot

Postup:

Mandle nasypeme do mixéru a mixujeme cca 30 minut, dokud nedostaneme požadovanou máslovou konzistenci.

Já jsem použil tento mixér - G21 Perfect Smothie.
Jsem s ním zatím moc spokojený.

Přeji příjemné mlsání :)

Do you like peanut butter? And what about to try to make homade raw almond butter?

Its fits perfectly with smoothies, coctails or as a spread.

You need only 2 ingredients to make it:

- almonds (used 250 g)
- strong blender or food processor

Process:

Put almonds into blender and mix cca 30 minut, till get smooth butter consistency.

I used this blender - G21 Perfect Smoothie.
So far i am very satisfied with it.

Enjoy it :)