Zeleninové špagety s rukolovým pestem / Perfect pasta (veggie spaghetti) with rocket pesto

Náhodou jsem narazil na zeleninové špagety, které se chlubí minimem kalorií.

Jak je to ale s chutí?

Rozhodl jsem se je vyzkoušet s rukolovým pestem, které je rychlé na přípravu.

S chutí jsem byl spokojený, dá se říct, že chutnají podobně jako třeba rýžové nudle.

Určitě je doporučuji, jako občasná rychlovka nemají chybu.

Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany, celiaky.

Nutriční hodnota (100 g) 900 kJ: bílkoviny 4 g, sacharidy 5 g, tuky 19 g.

Ingredience (cca 2 porce):

- zeleninové špagety (200 g)
- rukola (cca 100 g)
- česnek (stroužek)
- sůl (čajová lžíce)
- kešu (hrst)
- lahůdkové droždí (2 polévkové lžíce)
- extra panenský olivový olej (100 ml)

Postup:

Špagety zalijeme vařící vodou a necháme odstát cca 3 minuty. Poté vodu slijeme.

Na pesto si rozmixujeme rukolu, česnek, sůl, kešu, lahůdkové droždí a olivový olej.

Špagety promícháme s pestem na rozehřáté pánvi a servírujeme.

Dobrou chuť :)


By chance i found Perfect pasta (veggie spaghetti), which flaunt with minimum of calories.

What is the taste like?

I decided to try them with rocket pesto, which is easy to prepare.

I was satisfied with its taste, i can tell, they taste similar like rice noodles for example.

I definitely recommend them, as occasional quickie you cant make any mistake.

Meal is suitable for vegetarians, vegans, celiacs.

Nutrition (100 g) 900 kJ: protein 4 g, carbohydrate 5 g, fat 19 g.

Ingredience: (cca 2 portions):

- veggie spaghetti (200 g)
- rocket (cca 100 g)
- garlic (clove)
- salt (tsp)
- cashew (handful)
- nutrition yeast (2 tbsp)
- olive oil extra virgin (100 ml)


Process:

Spaghetti pour with hot water and let stand for cca 3 minutes. Then pour off the water.

For pesto blend together rocket, garlic, salt, cashew, nutrition yeast and olive oil.

Stir spaghetti with pesto on heated pan and serve.

Bon appetite :)

Pečená zelenina s tofu, seitanem a brokolicovou kaší / Roasted veggies with tofu, seitan and broccoli mash

Tohle jídlo je jednoduché na přípravu, lehké na trávení a přitom výborné :)

Poprvé za dlouhou dobu jsem použil seitan,  který se podle mě k tomuhle jídlu hodí, ale samozřejmě není potřeba, pokud mu neholdujete.

 Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany.

 Nutriční hodnota (100 g) 388 kJ - bílkoviny 5 g, sacharidy 15 g, tuky 2 g.

Ingredience (cca 4 porce):

- tofu uzené (1 ks, cca 180 g)
- cibule (2 ks)
- česnek (5 stroužků)
- paprika červená (1 ks)
- seitan speciál (150 g)
- květák (100 g)
- růžičková kapusta (100 g)
- žampiony (100 g)
- brambory (2 kg)
- brokolice (1 ks)
- slunečnicový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- olivový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- tamari (3 polévkové lžíce)
- sůl
- pepř

Postup:

Tofu, cibuli, česnek, papriku, seitan ,žampiony, květák a kapustu si nakrájíme na malé kousky a vložíme do pekáče, který si vymažeme olivovým olejem.

Vše osolíme, opepříme, přidáme tamari a olivový olej a promícháme.

Zalijeme vodou (cca 100 ml)a pečeme v troubě rozehřáté na 180 stupňů cca 40 minut.

Na kaši si oloupeme brambory a nakrájíme na malé kousky. Nezapomene si nakrájet taky brokolici.
Vaříme v osolené vodě cca 15 minut, poté vodu slijeme, přidáme slunečnicový olej a rozmixujeme do hladka.

Dobrou chuť :)


This meal is easy to prepare, light to digest and delicous :)

For the first time i used seitan, which i think fits perfectly to this meal, but of course, its not mandatory to use it, if you avoid gluten.
Meal is suitable for vegetarians, vegans.

Nutrition (100 g) 388 kJ - protein 5 g, carbohydrate 15 g, fat 2 g.

Ingredients (cca 4 portions):

- tofu smoked (1 piece, cca 180 g)
- onion (2 pcs)
- garlic (5 cloves)
- red paprika (1 piece)
- seitan special (150 g)
- cauliflower (100 g)
- brussels sprout (100 g)
- mushrooms (100 g)
- potatoes (2 kg)
- broccoli ( 1 piece)
- sunflower oil virgin (3 tbsp)
- olive oil virgin (3 tbsp)
- tamari (3 tbsp)
- salt
- pepper

Process:

Slice tofu, onion, garlic, paprika, seitan, mushrooms, cauliflower and brussels sprout to small pieces and put them into pan.

Season all with salt, pepper, tamari and olive oil and stir up.

Pour water (cca 100 ml) and roast in the oven heated on 180 degrees for cca 40 minutes.

For mash peel and slice potatoes to small pieces. Dont forget to slice broccoli too.
Boil them in salted water for cca 15 minutes, pour off the water, add sunflower oil and blend until smooth.

Bon appetite :)

Ořechovo - ovocné smoothie s karobem - vydatná a lahodná snídaně / Nut - fruit smoothie with carob - rich and delicious breakfast

Ovocné smoothie určitě doporučuju ke snídani. Pokud jste na sladké, tak si ho určitě vychutnáte.

Pokud do smoothie přidáte ořechy a karob, dostanete vydatnou a lahodnou porci energie na celé dopoledne :)

Tohle smoothie je vhodné pro vegetariány, vegany, raw vegany, celiaky.

Nutriční hodnota (100 g): 770 kJ - bílkoviny 4 g, sacharidy 10 g, tuky 13 g

 Ingredience:

- ořechy (hrst, cca 60 g,  para, mandle, kešu, vlašské)
- kokosové mléko (200 ml)
- kokos mletý (polévková lžíce, cca 25 g)
- lesní ovoce (hrst, cca 60 g, borůvky, ostružiny)
- karob ( polévková lžíce, cca 25 g)

 Postup:

Všechny ingredience rozmixujeme v mixéru nebo kuchyňském robotu dohladka.

Dobrou chuť :).



I definitely recommend fruit smoothie for breakfast. If you like sweet meals, you enjoy it for sure.

If you add nuts and carob into your smoothie, you get rich and delicous portion of energie for the whole morning :)

This smoothie is suitable for vegetarians, vegans, raw vegans, celiaky.

Nutrition (100 g): 770 kJ - protein 4 g, carbohydrate 10 g, fat 13 g

Ingredients:

- nuts (handful, cca 60 g, para, almond, cashew, wallnut)
- coconut milk (200 ml)
- coconut grated (1 tbsp, cca 25 g)
- forest fruits (handful, cca 60 g, blueberry, blackberry)
- carob (1 tbsp, cca 25 g)

Process:

Blend all ingredients in blender or robot until smooth.

Bon appetite :).

 

 

Zeleninový salát s cizrnou - čerstvý, rychlý, lahodný / Veggie salad with chickpea - fresh, fast and delicious

Tenhle salát je rychlovka. Jediná práce je namočit si noc předem cizrnu a povařit cca 15 minut v osolené vodě :)

Salát je vhodný pro vegetariány, vegany, celiaky.

Nutriční  hodnota (100 g): 294 kJ - bílkoviny 2 g, sacharidy 5 g, tuky 2 g

 Ingredience:

- cizrna (100 g)
- rukola (hrst)
- cherry rajčata (5 ks)
- paprika (1 ks)
- panenský slunečnicový olej (3 polévkové lžíce)
- citrónová šťáva (z půlky citrónu)
- dijonská hořčice (1 čajová lžíce)

 - sůl

Dobrou chuť :)


This salad is real quicky. The only work is to soak chickpea night before and boil in salted water for cca 15 minutes :)


Salad is suitable for vegetarians, vegans, celiacs.

Nutrition (100 g): 294 kJ - protein 2 g, carbohydrate 5 g, fat 2 g 

Ingredients:

- chickpea (100 g)
- rocket (handful)
- cherry tomatoes (5 pcs)
- paprika (1 piece)
- sunflower oil virgin (3 tbsp)
- lemon juice (from half lemon)
- dijon mustard (1 tsp)
- salt

 Bon appetite :)

Žampionová omáčka se sojovým masem a rýží / Mushroom sauce with soy meat and rice

V zimě je u nás doma sezóna omáček. Vařím je hlavně pro manželku, která je omáčková :).

Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany, celiaky.

Nutriční  hodnota (100 g): 452 kJ - bílkoviny 8 g, sacharidy 14 g, tuky 2 g


Ingredience (cca 4 porce):

- rýže (500 g)
- sojové kostky (200 g)
- žampiony (250 g)
- mletá paprika sladká (2 polévkové lžíce)
- kmín (2 čajové lžíce)
- libeček (2 čajové lžíce)
- zeleninový vývar (2 litry)
- tamari (4 polévkové lžíce)
- cibule (2 ks)
- česnek (3 stroužky)
- sůl
- pepř
- bobkový list (4 ks)
- nové koření (3 ks)
- slunečnicový olej


 Postup:

Nejdřív si uvaříme rýži podle návodu (cca 15 minut, nejedná se o natural rýži).

Mezitím si nakrájíme cibuli, česnek a orestujeme na oleji (cca 3 minuty). Přidáme bobkový list, nové koření, nakrájené žampiony, které osolíme, opepříme a restujeme další cca 3 minuty.

Přidáme půl litru vývaru, polévkovou lžíci papriky, tamari a čajovou lžíci kmínu a libečku a vaříme cca 15 minut. Až se vývar vypaří do poloviny, opakujeme předchozí postup.
Omáčku nezahušťujeme.

Sojové kostky propláchneme vařící vodou a vaříme cca 15 minut ve zbytku vývaru, do kterého přidáme  sůl a 2 polévkové lžíce tamari.

Poté vývar slijeme, vymačkáme z kostek přebytečnou vodu, kostky nakrájíme na menší kousky a restujeme cca 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem.

Dobrou chuť :)


During winter there is season of meals with sauces at home. I cook them especially for my wife, as she is sauce lover :).

Meal is suitable for vegetarians, vegans, celiacs.

Nutrition (100 g): 452 kJ - protein 8 g, carbohydrate 14 g, fat 2 g

Ingredients (cca 4 portions):

- rice (500 g)
- soy cubes (200 g)
- mushrooms (250 g)
- paprika (2 tbsp)
- cumin (2 tsp)
- lovage (2 tsp)
- veggie broth (2 l)
- tamari (4 tbsp)
- onion (2 pcs)
- garlic (3 cloves)
- salt
- pepper
- bay leaf (4 pcs)
- allspice (3 pcs)
- sunflower oil
 Process:

First cook the rice accordingly.

During that time chop onion, garlic and sear on oil (cca 3 minutes). Add bay leaf, allspice, sliced mushrooms, season with salt, pepper and sear another 3 minutes.

Pour in half liter of broth, tbsp of paprika, tamari and tsp of cumin and lovage and boil cca 15 minutes. When the liquid remains in half, repeat previous procedure again. Dont thicken the sauce.

Water soy cubes with hot water and boil in rest of broth for cca 15 minutes. Add salt and 2 tbsp of tamari.

Pour off the broth, squeeze out the liquid from cubes, slice them to small pieces and sear for cca 3 minutes. Season them with salt and pepper.

Bon appetite :)