Kari jáhly s restovanou brokolicí, cuketou v pikantní rajčatové omáčce / Curry millet with broccoli, zucchini, cherry tomatoes in spicy tomato sauce

Znáte to. Někdy máte na něco chuť a nevíte přesne na co.

Říkám si, co si tak uvařím.  Věděl jsem jenom, že to musí být něco s orientálním nádechem :)

Nakonec jsem se rozhodl pro jáhly s restovanou zeleninou v pikantní rajčatové omáčce.

Jáhly jsou výborná bezlepková obilovina, která obsahuje 10 % bílkovin, 70 % sacharidů a 3% vlákniny.

Jsou dobrým zdrojem vitamínů B-komplexu, draslíků, hořčíku, železa nebo zinku.


Ingredience (2 porce):

- jáhly (250 g)
- rajčatové pyré ( 10 polévkových lžic)
- brokolice (1 ks)
- cuketa (1 ks)
- cherry rajčata (4 ks)
- červené víno suché (5 polévkových lžíc)
- česnek (3 stroužky)
- kari koření (1 čajová lžice)
- koriandr mletý (1/2 čajové lžíce)
- kurkuma ( 1/2 čajové  lžíce)
- chilli mleté (1 čajová lžíce)
- citrónová šťáva (z půlky citrónu)
- kokosové mléko (160 ml)
-  sůl
- pepř
- slunečnicový olej


Postup:

Jáhly propláchneme v horké vodě a uvaříme v podle návodu (cca 15 minut). Do vody přidáme kari koření a sůl.

Brokolici, cuketu si nakrájíme na malé kousky. Rajčata rozpůlíme.

Nastrouháme si česnek a orestujeme jej na oleji. Přidáme nakrájenou zeleninu, kterou osolíme, opepříme  a zprudka restujeme cca minutu. Zalijeme vínem,  cca minutu povaříme.

Nakonec přidáme rajčatové pyré, které ochutíme solí, koriandrem, kurkumou, citrónovou šťávou a chilli. Omáčku zjemníme kokosovým mlékem.

Dobrou chuť :)


You know it. Sometimes you got taste for something, but not sure for what.

I said myself, what should i make. I only know, it should be something with oriental touch.

Decided for Curry millet with broccoli, zucchini, cherry tomatoes in spicy tomato sauce.

Millet is gluten free grains, which contains 10 % of protein, 70 % of carbohydrates and 3 % of fiber.

Its good source of B-complex vitamins, potassium, magnesium, iron or zinc.


Ingredients (2 portions):

- millet (250 g)
- tomato puree ( 10 tbsp)
- broccoli (1 piece)
- zucchini (1 piece)
- cherry tomatoes (4 pcs)
- red wine dry (5 tbsp)
- garlic (3 cloves)
- curry powder (1 tsp)
- coriander powder (1/2 tsp)
- turmeric (1/2 tsp)
- chilli powder (1 tsp)
- lemon juice (from 1/2 lemon)
- coconut milk (160 ml)
- salt
- pepper
- sunflower oil

Process:

Rince millet in hot water and boil accordingly (cca 15 minutes). Into water add salt and curry powder.

Slice broccoli, zucchini to small pieces. Cut tomatoes into half.

Grate garlic and sear it in the oil. Add veggies, season with salt, pepper and sear them sharply for cca minute. Pour wine and boil for another minute.

In the end add tomato puree, season with salt, coriander, turmetic, lemon juice and chilli. Soften sauce with coconut milk.

Bon appetite :).

Vegan svíčková / Soya meat with sour cream sauce and millet dumplings - vegan version of Czech classic

Po Tempeh, knedlo, zelo (recept zde), došla na řadu i další česká klasika.

Na omáčku budeme potřebovat:

- mrkev (cca 4 ks)
- petržel 2 ks
- celer (čtvrtka)
- cibuli
- česnek
- rostlinnou smetanu
- šťávu z půlky citrónu
- sůl
- pepř
- rostlinný olej

Na pánvi si orestujem na oleji cibuli a česnek, poté přidáme kořenovou zeleninu, zalijeme vodou a vaříme do změknutí.
Poté vývar scedíme a vše rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem, přidáme rostlinnou smetanu pro zjemnění (já jsem použil rýžovou) a dochutíme šťávou z půlky citrónu.

Sojové kostky (nebo plátky) nejprve spaříme ve vařící vodě.
Poté je vaříme cca 10 minut v zeleninovém vývaru, do kterého jsme přidali sojovou omáčku.
Z kostek vymačkáme přebytečnou vodu a restujeme na oleji pár minut. Osolíme, opepříme a máme hotovo.

Jak udělat jáhlové knedlíky najdeme tady, akorát jsem tentokrát do nich nepoužil tofu.


After tempeh with dumplings and cabagge i decided to make another czech classic in vegan version.

For a sour cream sauce we need:

- 4 carrots
- 2 pieces of parsley
- quarter of celery
- onion
- garlic
- vegan cream
- juice from half lemon
- salt
- pepper
- oil

On pan stir on oil onion and garlic, then add root vegetables, pour with water and boil until soft.
Drain the broth and blend everything. Season with salt, pepper, vegan cream ( i used rice cream) and juice from half lemon.

Soya dice or slices scald in hot water.
Then we boil them cca 10 minuts in vegetable broth with soya sauce.
Squeeze the liquid from dice and sear them on oil for few minutes. Season them with salt and pepper and its done.

Recipe, how to make millet dumplings is here, this time i didnt use tofu to fill them.

Jáhlové knedliky plněné tofu se zelím / millet dumplings filled with tofu with cabbage

Jelikož zelí jím docela málo, bylo na čase to změnit.

Napadlo mě k němu udělat plněné knedlíky s tofu.

Na knedlíky jsem si uvařil jáhly (cca 20 minut).  Mezitím jsem si orestoval na oleji cibulku a uzené tofu nakrájené na kostičky a vše smíchal s jáhly.

Vzniklou směs jsem zahustil pohankovou moukou  a kukuřičným škrobem.

Vytvaroval jsem knedlíky ve tvaru koulí a povařil je ve vařící osolené vodě (cca 10 minut), dokud nevyplavaly na povrch.

Poté jsem je jestě chvíli (cca 10 minut) dal do trouby na 180 stupňů.

Zelí jsem použil kysané. Zalil jsem jej horkou vodou, přidal kmín, sůl a cukr a cca 10 minut povařil.

Poté jsem si orestoval na oleji cibulku a udělal jsem  jíšku z pohankové mouky a kukuřičného škrobu, kterou jsem zelí zahustil.

===================================================================

Because i eat cabbage occasionaly, i have decided to change it.

It occured to me to do millet dumplings filled with tofu.

To make dumplings, i boiled millet (cca 20 minutes). Meanwhile i stirred onion on oil with smoked tofu sliced on cubes and all mixed with millet.

The mixture i got thicken with buckwheat flour and corn starch.

I  made ball shaped dumplings  and boiled them in hot salted water (cca 10 minutes), until they went up to surface.

After that i put dumplings into the oven for cca 10 minutes and bake them on 180 degrees.

I used fermented cabbage, which i boiled cca 10 minutes in hot water. Added salt, cumin and sugar.

On oil i stirred onion, then made roux from buckwheat flour and corn starch and mix it with the cabbage.