Pečená zelenina s tofu, seitanem a brokolicovou kaší / Roasted veggies with tofu, seitan and broccoli mash

Tohle jídlo je jednoduché na přípravu, lehké na trávení a přitom výborné :)

Poprvé za dlouhou dobu jsem použil seitan,  který se podle mě k tomuhle jídlu hodí, ale samozřejmě není potřeba, pokud mu neholdujete.

 Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany.

 Nutriční hodnota (100 g) 388 kJ - bílkoviny 5 g, sacharidy 15 g, tuky 2 g.

Ingredience (cca 4 porce):

- tofu uzené (1 ks, cca 180 g)
- cibule (2 ks)
- česnek (5 stroužků)
- paprika červená (1 ks)
- seitan speciál (150 g)
- květák (100 g)
- růžičková kapusta (100 g)
- žampiony (100 g)
- brambory (2 kg)
- brokolice (1 ks)
- slunečnicový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- olivový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- tamari (3 polévkové lžíce)
- sůl
- pepř

Postup:

Tofu, cibuli, česnek, papriku, seitan ,žampiony, květák a kapustu si nakrájíme na malé kousky a vložíme do pekáče, který si vymažeme olivovým olejem.

Vše osolíme, opepříme, přidáme tamari a olivový olej a promícháme.

Zalijeme vodou (cca 100 ml)a pečeme v troubě rozehřáté na 180 stupňů cca 40 minut.

Na kaši si oloupeme brambory a nakrájíme na malé kousky. Nezapomene si nakrájet taky brokolici.
Vaříme v osolené vodě cca 15 minut, poté vodu slijeme, přidáme slunečnicový olej a rozmixujeme do hladka.

Dobrou chuť :)


This meal is easy to prepare, light to digest and delicous :)

For the first time i used seitan, which i think fits perfectly to this meal, but of course, its not mandatory to use it, if you avoid gluten.
Meal is suitable for vegetarians, vegans.

Nutrition (100 g) 388 kJ - protein 5 g, carbohydrate 15 g, fat 2 g.

Ingredients (cca 4 portions):

- tofu smoked (1 piece, cca 180 g)
- onion (2 pcs)
- garlic (5 cloves)
- red paprika (1 piece)
- seitan special (150 g)
- cauliflower (100 g)
- brussels sprout (100 g)
- mushrooms (100 g)
- potatoes (2 kg)
- broccoli ( 1 piece)
- sunflower oil virgin (3 tbsp)
- olive oil virgin (3 tbsp)
- tamari (3 tbsp)
- salt
- pepper

Process:

Slice tofu, onion, garlic, paprika, seitan, mushrooms, cauliflower and brussels sprout to small pieces and put them into pan.

Season all with salt, pepper, tamari and olive oil and stir up.

Pour water (cca 100 ml) and roast in the oven heated on 180 degrees for cca 40 minutes.

For mash peel and slice potatoes to small pieces. Dont forget to slice broccoli too.
Boil them in salted water for cca 15 minutes, pour off the water, add sunflower oil and blend until smooth.

Bon appetite :)

Kukuřičné špagety s rajčatovou omáčkou s tofu a tempeh masovými kuličkami / Corn spaghetti with tomato sauce with tofu and tempeh meat balls

Dnes si uděláme lahodnou večeři v italském stylu, protože mám chuť na těstoviny :)

Ingredience (cca 3 porce):

- tempeh masové koule (190 g)
- kukuřičné špagety (300 g)
- rajčatové pyré (500 g)
- cibule (2 ks)
- česnek (2 ks)
- tofu uzené (strouhané, 2 ks)
- olivový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- citrónová šťáva (z půlky citrónu)
- třtinový cukr (1 čajová lžíce)

Nutriční hodnota (100 g): 742 kJ - bílkoviny 11 g, sacharidy 23 g, tuky 6 g.

Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany.

Postup:

Na olivovém oleji si orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme rajčatové pyré, citrónovou šťávu, cukr, strouhané tofu a chvíli povaříme (cca 5 minut).

Uvaříme si těstoviny podle návodu (cca 10 minut).

Jak na masové koule jsem ukázal tady. Můžeme servírovat.

Dobrou chuť :)



Today we make delicious dinner in italian style, because i have appetite for pasta :)

Ingredients (cca 3 portions):

- tempeh meat balls (190 g)
- corn spaghetti (300 g)
- tomato puree (500 g)
- onion (2 pcs)
- garlic (2 pcs)
- smoked tofu (grated, 2 pcs)
- virgin olive oil (3 tbsp)
- lemon juice (from half lemon)
- brown sugar (1 tsp)


Nutrition (100 g) : 742 kJ - protein 11 g, carbohydrate 23 g, fat 6 g

Meal is suitable for vegetarians, vegans.

Process:

Chop onion and garlic and sear them on olive oil. Add tomato puree, lemon juice, sugar, grated tofu and boil for a moment (cca 5 minutes).

Cook pasta accordingly (cca 10 minutes).

How to make meat balls you can find here. Serve.

Bon appetite :)

Uzené tofu s houbovo - smetanovou omáčkou a bramborovou kaší / Smoked tofu with mushroom - cream sauce and potatoe mash

 K tomuhle jídlu není moc co dodat. Pokud máte chuť na něco jednoduchého a přitom chutného a sytého zároveň, vyzkoušejte následující recept. Určitě budete spokojeni :).

Ingredience (cca 4 porce):

- uzené tofu (4 ks)
- brambory (2 kg)
- žampiony (250 g)
- cibule (2 ks)
- česnek (2 stroužky)
- zeleninový vývar (1 litr)
- sůl
- pepř
- mletá paprika (2 čajové lžíce)
- kmín (1 čajová lžíce)
- sojová smetana (200 g)
- panenský slunečnicový olej (4 polévkové lžíce)
- slunečnicový olej

 Postup:

Brambory si oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vaříme v osolené vodě cca 15 minut.
Poté vodu slijeme, přidáme panenský slunečnicový olej a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.

V hrnci si na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek cca 3 minuty, poté přidáme nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a restujeme další cca 3 minuty.

Poté zalijeme půl litrem vývaru a necháme zredukovat na polovinu.
Postup zopakujeme se zbývajícím vývarem. Přidáme smetanu, dochutíme solí a ještě cca 5-10 minut povaříme.

Uzené tofu můžeme orestovat na oleji nebo ohřát v troubě. Není třeba další úprava.

Dobrou chuť :)


To this meal i have nothing special to add. If you have taste for something simple, tasty and rich, try this recipe. You will be satisfied definitely :).

Ingredients (cca 4 portions):

- smoked tofu (4 pcs)
- potatoes (2 kg)
- mushrooms (250 g)
- onion (2 pcs)
- garlic (2 cloves)
- veggie broth (1 l)
- salt
- pepper
- paprika powder (2 tsp)
- cumin (1 tsp)
- soy cream (200 g)
- sunflower oil virgin (4 tbsp)
- sunflower oil

Process:

Peel and slice potatoes to small pieces and boil in salted water cca 15 minutes.
Pour off water, add virgin sunflower oil and blend with hand blender till smooth.

In the pot sear chopped onions and garlic for cca 3 minutes, then add sliced mushrooms, season with salt, pepper and sear another cca 3 minutes.

Then pour in half liter of broth and reduce it till half.
Repeat the process with the rest of broth. Add cream, season with salt and boil another cca 5-10 minutes.

Smoked tofu sear on oil or roast in the oven. No further modification is needed.

Bon appetite :)

Tofu s žampiony a rýží - rychlá a výborná večeře v asijském stylu / Tofu with mushrooms and rice - fast and delicious dinner in asian style

Když se člověk stěhuje, tak obvykle nemá čas ani náladu na vaření.

Rozhodl jsem se proto moje první jídlo v novém bytě udělat co nejjednodušší.

A co je jednodušší, než tofu a rýže :)


Incgredience (cca 4 porce):

- tofu uzené (2 ks)
- žampiony (250 g)
- rýže basmati celozrnná (500 g)
- mungo klíčky (2 polévkové lžíce)
- kukuřice (1 polévková lžíce, není nutné)
- tamari (2 polévkové lžíce)
- umeocet (1 polévková lžíce)
- česnek (5 stroužků)
- slunečnicový olej (2 polévkové lžíce)
- rýžové víno (4 polévkové lžíce)
- sezamový olej (1 polévková lžíce)
- sůl
- pepř

Postup:

Nejprve si uvaříme rýži (cca 25 minut).
Mezitím si nakrájíme tofu a žampiony na větší kousky. Do hluboké pánve nalijeme slunečnicový olej a necháme rozpálit. Nastrouháme si česnek a zprudka jej orestujeme.

Přidáme tofu a žampiony, které osolíme a opepříme  a restujeme zprudka cca 2 minuty.
Zalijeme rýžovým vínem a necháme zredukovat. Přidáme vodu  (cca 500 ml), tamari, umeocet, sezamový olej, kukuřici a mungo klíčky a povaříme cca 2 minuty.

Servírujeme v miskách spolu s hůlkami.

Dobrou chuť :).


When you are moving, you usually dont have will or mood for cooking.

So i decided to make my first meal in new flat as simple as possible.

And what is easier than tofu with rice :).

Ingredients (cca 4 portions):

- tofu smoked (2 pcs)
- mushrooms (250 g)
-  basmati rice wholegrain (500 g)
- mung bean sprouts (2 tbsp)
- corn (1 tbsp, not needed)
- tamari (2 tbsp)
- ume vinegar (1 tbsp)
- garlic (5 cloves)
- sunflower oil (2 tbsp)
- rice wine (4 tbsp)
- sesame oil (1 tbsp)
- salt
- pepper

Process:

At the beginning boil the rice (cca 25 minutes).
Meantime slice tofu and mushrooms to bigger pieces. Pour sunflower oil in the deep pan and let heat up. Grate garlic and sear it sharply.

Add tofu and mushroms, season them with salt, pepper and sear sharply cca 2 minutes.
Pour in the rice wine and let liquid to reduce. Add water (cca 500 ml), tamari, ume vinegar, sesame oil, corn and mung bean sprouts and boil cca 2 minutes.

Serve in boils together with chopsticks.

Bon appetite :)

Grilované tofu na restované zelenině a hlívě s hráškovým pyré a hranolkami / Grilled tofu on seared veggies and oyster mushroom with pea puree and chips

Tofu miluju. Rád si jej upravuji jak na slano (závitky, smažák, salát), tak na slano ( čokoládový dort, cheesecake).

Dneska jsem se rozhodl pro pořádný kus grilovaného tofu :)

Tohle jídlo je jednoduché a rozhodně si pochutnáte :).

Ingredience:

- tofu natural (1 ks)
- mrkev (1 ks)
- paprika (1 ks)
- řapíkatý celer (1 stonek)
- brambory (2 ks)
- hlíva (6 ks)
- hrášek (200 g)
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř

Marináda:

- olivový olej (4 polévkové lžíce)
- tamari (4 polévkové lžíce)
- mletá paprika kouřová (4 čajové lžíce)
- česnek (2 stroužky, nastrouhaný)
- dijonská hořčice (1 čajová lžíce)
- rozmarýn (větvička)
- sůl
- pepř


Postup:

Nejdřív si tofu naložíme do marinády a necháme ho marinovat minimálne 30 minut v ledničce (doporučuju přes noc).

Mrkev, papriku, celer si nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi cca 2 minuty. Poté dáme do trouby na 180 stupňů na dalších 5 minut, dokud nebude zelenina měkká a křupavá.

Brambory si oloupeme, nakrájíme do tvaru hranolek, osolíme, zakápneme olejem a pečeme v troubě cca 15 minut na 200 stupňů.

Hlívu si osolíme, opepříme a orestujeme  na pánvi 2 minuty z každé strany.

Hrášek (použil jsem mražený) vložíme do osolené vroucí vody, vaříme cca 2 minuty.  Poté vodu slilejeme a hrášek rozmixujeme. Nakonec pyré propasírujeme přes cedník, abysme se zbavili slupek.

Tofu si vyndáme z marinády a grilujeme cca 3 minuty z každé strany. Dochutíme solí, pepřem  a můžeme servírovat.

Dobrou chuť :)



I love tofu. I like to make it salty (spring rolls, fried tofu, salad) or a sweet way ( chocolate cake, cheesecake).

Today i have chosen to make a big piece of grilled tofu :).

This dish is simple and you definitely enjoy it :)

Ingredients:

- tofu natural (1 piece)
- carrot (1 piece)
- red pepper (1 piece)
- celery (1 stem)
- potatoes (2 pcs)
- oyster mushroom (6 pcs)
- peas (200 g)
- sunflower oil
- salt
- pepper


Marinade:

- olive oil (4 tbsp)
- tamari (4 tbsp)
- smoked red pepper powder (4 tsp)
- garlic (2 cloves, grated)
- dijon mustard (1 tsp)
- rosemary (1 twig)
- salt
- pepper


Process:

First put tofu into marinade and let marinade at least 30 minutes (recommend over night).

Slice carrot, red pepper and celery into small pieces and sear on pan cca 2 minutes. Then put veggies into oven and roast another 5 minutes in 180 degrees, until veggies are soft and crispy.

Peel and slice potatoes into chip shape pieces, use salt and few drops of oil and roast them cca 15 minutes in oven in 200 degrees.

Season oyster mushroms with salt, pepper and sear them on pan 2 minutes from each side.

Put peas (used frozen) into hot salted water and boil cca 2 minutes. Pour water off and blend. Decant peas through colander to get rid of peelings.

Take tofu from he marinade and grill it cca 3 minutes from each side. Season with salt, pepper and serve.

Bon appetite :).

Jarní závitky - křupavé a lahodné / Spring rolls - crispy and delicous

Máte rádi jarní závitky?  Zkuste si je udělat doma. Je to rychlé a jednoduché :)
Do you like spring rolls? Try to make them at home. Its fast and easy :)

Ingredience (pro cca 10 závitků):

- tofu natural (1 ks)
- chilli papričky (3ks)
- žampiony (cca 5 ks)
- petrželová nať (není nutné)
 - rýžový papír (10 ks)
- tamari (nebo chilli omáčka)
- slunečnicový olej
- černá sůl (nebo himalájská)
- pepř

Ingredients (for cca 10 rolls):

- tofu (1 pcs)
- chilli (3 pcs)
- mushrooms (cca 5 pcs)
- parsley (optional)
- tamari (or chilli sauce)
- rice paper  (10 pcs)
- sunflower oil
 - black salt ( or himalaya)
- pepper

Postup / Process:

Tofu, chilli, žampiony a nať si nakrájíme na jemno. Smícháme dohromady. Ochutíme solí, pepřem.
Chop tofu, chilli, mushrooms and parsley finely. Stir up. Season with salt, pepper.

Namočíme si rýžový papír ve vodě a dáme na něj naši směs.
Soak rice paper in water and put on it our filling.

 

Náplň zabalíme do závitků.

Wrap filling into rolls.

Smažíme cca minutu z každé strany.
Fry cca minute from each side.

Jako dip můžeme použít tamari nebo chilli omáčku.

A jaké závitky děláte vy? Co do nich dáváte? Dejte mi vědět, rád se nechám inspirovat.

Přeji krásný křupavý den :)

Use tamari or chilli sauce as dip.

And what kind of rolls do you make? What filling do you use?  Let me know, i like to get inspire.

I wish you nice and crispy day :)

Hraška + Smažené tofu s opečenými bramborami a sojanézou / Hraska (peas mixture) + Fried tofu with roasted potatoes and soyanaisse

 Používáte hrašku?

Hraška je takový malý zázrak pro všechny, co z různých důvodů nemohou nebo nechtějí používat klasický trojobal (mouka, vajíčko, strouhanka). Je tedy vhodná jak pro celiaky, tak pro vegany, ale může se použít i v klasických jídlech jako zdravá alternativa.

Do you use hraška ( peas mixture)?

Hraška is little miracle for everyone, who from various reason cannot or dont want to use classic 3-wrap (flour, egg, breadcrumbs). Its suitable for celiacs, vegans, but also it can be use as healthy alternative in classic meals.

Jedná se o vychucenou hrachovou směs, která má využití má jak při smažení ,  tak při zahuštění omáček, polévek apod. nebo jde použít i v sladkých receptech. Také jde použít jako náhrada vajec ve slaných těstech nebo v karbanátcích.

Hraška is seasoned pea dough powder, which usage can be for frying, thickening of sauces, soups etc., you can even use it in sweet recepies. It can be also use as egg replacement in salty doughs or in burgers.

Já hrašku používám skoro pokaždé, když si chci obalit tofu, cuketu, brokolici nebo jakoukoliv jinou zeleninu a také hojně při zahušťování omáček.

I used it almost everytime, when i want to fry tofu, zucchini, broccoli or any other veggie and also often for sauces thickening.

Abych ukázal super rychlé využití hrašky v praxi, přikládám receptík z mého posledního junk foodování:) Jedná se o smažené tofu s opečenými bramborami a  sojanézou:)

Brambory (cca 5 ks) si nakrájíme na plátky, osolíme, posypeme mletou paprikou, zakápneme trochou oleje (2 polévkové lžíce) a promícháme. Poté je dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme cca 25 minut, dokud nejsou měkké a křupavé.

Tofu (použil jsem natural) si rozkrojím na půlky a  ochutím - použiju černou sůl a lahůdkové droždí (není nutné). Asi 4 polévkové lžíce hrašky na obalování smíchám s vodou, dokud nebude mít konzistence hustší kaše.

Tofu obalím v hrašce a smažím na rozpáleném oleji cca 2 minuty z každé strany.
Poté tofu položíme na papírový ubrousek, aby jsme se zbavilili přebytečného tuku.

Sojanézu můžeme buď koupit nebo si ji udělat, viz můj recept na sojanézu.


To use super fast usage of hraška in practice, i added recipe from my last junk fooding :).
Its for fried tofu with roasted potatoes and soyanaisse.

Slice potatoes (cca 5 pcs) for small pieces, salt them, sprinkle with red pepper powder, pour a little oil (2 tbsp) and stir. Then put them in preheated oven to 200 degrees and roast them cca 25 minutes, till they are soft and crunchy.

Tofu (used natural) slice in 2 pieces and season - with black salt and nutritional yeast (optional).
Stir cca 4 tbsp of hraška with water, till get thicker mash texture.

Soak tofu in hraška and fry it in hot oil cca 2 minutes from each side.
Then put tofu on paper napkin to get rid of surplus fat.

Soyanaisse you can buy or do it yourself, see my recipe for soyanaisse.

Kdo by chtěl něco zdravějšího, může si obalit cuketu a použít ji do salátu :)

Who wants something healthier, you can wrap zucchini and use it in the salad :)

Asijský tofu salát - jednoduchý, rychlý, čerstvý, lahodný / Asian tofu veggie salad - simple, fast, fresh, delicious

Tenhle salátek se k babímu létu perfektně hodí, navíc je opravdu jednoduchý.

Nakrájíme si 1 papriku, 1 rajče a natrháme si pár listů listového salátu.
Tofu si nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji spolu se sojovou omáčkou (používám tamari).
Přidáme mungo klíčky, zalijeme olivovým olejem, citrónovou šťávou a přidáme lžičku dijónské hořčice.

Dobrou chuť :)


This salad fits perfectly to Indian summer, besides its very simple.

Slice 1 pepper, 1 tomato and tear few leaves of the lettuce.
Get tofu diced and sear it on oil together with soy sauce (i use tamari).
Add mung bean sprouts, pour olive oil, lemon juice and season with tsp of dijon mustard.

Bon appetite :)

Chilli tofu zeleninový salát - zdravá a lehká večeře za 5 minut / Chilli tofu veggie salad - healthy and light dinner within 5 minutes

V horkém létě nemáme většinou čas ani náladu se zdržovat v kuchyni déle, než je nezbytně nutné.

Dnešní salát se do totoho počasí ideálně hodí, navíc jeho příprava nezabere víc než 5 minut.

Použijeme následující ingredience:

-  hlávkový salát
- 1 ks chilli tofu
- 5 ks cherry rajčat
-  dýňová semínka
- slunečnicová semínka
- sezamová semínka
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- citrónovou šťávu z půlky citrónu
- čajovou lžičku dijonské hořčice


Natrháme si pár listů hlávkového salátu,  nakrájíme si chilli tofu na kostičky, cherry rajčata si rozpůlíme.

Na dresing si smícháme olivový olej s citrónovou šťávou a dijonskou hořčicí.

Salát posypeme slunečnicovými, sezamovými a dýňovými semínky, promícháme s dresingem a můžeme se do něj pustit :)

Dobrou chuť :)


In the hot summer we usually dont have time and will to stay in the kitchen longer than is absolutely necessary.

Today's salad fits perfectly into this weather and its preparation does not take more than 5 minutes.

We use the following ingredients:

- lettuce
- 1 package of chilli tofu
- 5 pieces of cherry tomatoes
- pumpkin seeds
- sunflower seeds
- sesame seeds
- 2 tbsp of olive oil
-  juice from half a lemon
- 1 tsp of Dijon mustard

Tear a few leaves of lettuce,  slice chilli tofu into small cubes, cut cherry tomatoes into half.

For dressing mix olive oil with lemon juice and Dijon mustard.

Sprinkle salad with sunflower, sesame and pumpkin seeds, stir with dressing and thats all :)

Enjoy it :)

Tofu čokoládový fondant - super rychlý , lahodný dezertík / Tofu chocolate fondant - super easy, delicious dessert

Tenhle dezertík je jako vždycky super rychlý :).

Napadl mě, když jsem dostal chuť na klasický fondant, ale nechtělo se mi péct :)

Na 2 porce budeme potřebovat:

- 1ks tofu natural
- 1ks hořké čokolády (cca 100 gramů)
- 2 polévkové lžíce karobu
- jahody

Čokoládu si rozpůlíme a polovinu necháme roztát buď ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.

Roztátou čokoládu smícháme s tofu a karobem a dáme do jakékoliv formičky na dezerty a překlopíme.

Uprostřed fondantu uděláme vařečkou místo pro zbývající čokoládu, kterou si rozpustíme.

Poté dortík přelijeme čokoládou, ozdobíme jahodami a můžeme se do něj pustit :).

Výborný je i spolu se zmrzlinou.

Dobrou chuť :)


This dessert is super fast as usual :)

It occured to me, when i got taste for classic fondant, but i was lazy to bake :).

For 2 portions we need:

- 1 tofu natural
- 1 bitter chocolate (cca 100 grams)
- 2 tbsp of carob
- strawberries

First melt down half of chocolate in water bath or in microwave.

Them mix melted chocolate with tofu and carob and put it all into dessert form, then tip it up.

In the middle of fondant make with wooden spoon  space for rest of chocolate, which we melt down.

Then we pour chocolate over the cake, garnish with strawberries and we can start to enjoy :)

Its delicious also with ice cream.

Enjoy it :)

Tofu čokoládový dortík - rychlý a zdravý dezert / Tofu chocolate cake - fast and healthy dessert

 Tenhle dortík je podobný jako cheesecake, ale s použitím čokolády místo citrónů.

Na korpus jsem použil:

- 200 gramů datlí
- 200 gramů mandlí
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje 

Na krém jsem použil:

 - 4 ks tofu natural
- 2 a půl ks hořké čokolády (min. 70% kakaa)
- 10-12 polévkových lžic agáve
- 4 polévkové lžíce kokosového oleje
- špetka soli


Na korpus si rozmixujeme dalte s mandlemi a 2 polévkovými lžícemi kokosového oleje.
Na krém si rozmixujeme tofu spolu s 2ks rozpuštěné čokolády, kokosovým olejem a špetkou soli.
Osladíme sirupem s agáve a posypeme zbytkem čokolády.


 This cake is similar to cheesecake, but with usage of chocolate instead of lemons.

For corpus i used:

- 200g of dates
- 200g of almonds natural
- 2 tbsp of coconut oil

For cream i used:

- 4 tofu natural
- 2 and half pieces of bitter chocolate (at least 70% of cocoa)
- 10-12 tbsp of agave
- 4 tbsp of coconut oil
- pinch of salt

For corpus blend dates with almonds with 2 tbsp of coconut oil.
For cream blend tofu with 2 pieces of melted chocolate, coconut oil and salt.
Sweeten with agave sirup and sprinkle with rest of chocolate

Bezvaječná omeleta s restovanou zeleninou a tofu - super rychlá snídaně (svačina, večeře) / Omelette from pea dough filled with veggies and tofu - super fast breakfast (snack, dinner)

Tenhle recept je opravdu jednoduchý a rychlý.

Když máte chuť na omeletu a nejíte vajíčka, tak si ji můžete udělat ve vegan verzi.

Základem je hraška na obalování, kterou smícháte s vodou, dokud se nevytvoří hustější těstíčko.

Do něj přidáte černou sůl a základ pro omeletu je hotový.

Mezitím si orestujeme zeleninu a tofu.

Na rozpálenou nepřilnavou pánev dáme trošku oleje a přidáme těsto spolu s restovanou zeleninou a tofu.

Asi po minutě omeletu v půlce přehneme na sebe a sundáme z pánve, aby vnitřek zůstal vláčný.

K omeletě jsem si dal rajčata a bezlepkovou veku.


This recipe is really easy and fast.

When you got appetite for omelette and do not eat eggs, you can do it in vegan version.

Base for it is  dry pea dough, which you mix with water, till you get thicker dough.

Add black salt and omelette base is done.

Meanwhile sear veggies and tofu.

On hot non-stick pan pour a bit of oil and add omelette dough with veggies and tofu on top.

After one minute fold omelette on itself in half and put off the pan to stay inside smooth.

I ate it together with tomatoes and glutenfree french bread.

Tofu cheesecake - jednoduchý a lahodný dezert / easy and delicous dessert

Po delší době konečně mám další receptík, tentokrát na cheescake z tofu.

Na korpus jsem použil:

- 200 gramů datlí
- 200 gramů mandlí
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje 

Na krém jsem použil:

 -3 ks tofu natural
- kůra a šťáva ze 3 bio citronů
- 6 polévkových lžic agáve
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje
- špetka soli


Na korpus si rozmixujeme dalte s mandlemi a 2 polévkovými lžícemi kokosového oleje.
Na krém si rozmixujeme tofu spolu s citrónovou kůrou a šťávou spolu s kokosovým olejem a špetkou soli.

Ideálně necháme vychladnout přes noc v ledničce.


After longer time i have another recipe, this time for tofu cheesecake.

For corpus i used:

- 200g of dates
- 200g of almonds natural
- 2 tbsp of coconut oil

For cream i used:

- 3 tofu natural
- peel and juice from 3 bio lemons
- 6 tbsp of agave
- 2 tbsp of coconut oil
- pinch of salt

For corpus blend dates with almonds with 2 tbsp of coconut oil.
For cream blend tofu with lemon peel and juice together with coconut oil and salt.

Better to keep in fridge during the night.

Tofu vindaloo - pálivá indická lahůdka / Tofu vindaloo - spicy indian delicacy

Vindaloo je mé nejoblíbenější indické jídlo. Miluju jeho pálivost a typickou chuť.

Na tuhle dobrotu  budeme potřebovat:

- chilli
- sůl
-  česnek
-  zázvor
- kardamon
- cukr
- římský kmín
- koriandr
- kurkuma
- citrónová šťáva
- cibule
- garam masala koření
- rajčatový protlak (3 polévkové lžíce)
- vinný ocet
- bobkový list (4 ks)
- hrášek
- fazolové lusky
- tofu natural
- paprika


Na oleji si orestujeme na kostky nakrájené tofu, které dochutíme solí.
V hrnci si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek (alespoň 5 stroužků) spolu s nastrouhaným zázvorem (velikosti palce) a promícháme. Přidáme na jemnou nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Stáhneme plamen na minimum a přidáme suché koření ( od každého alespon 1 čajovou lžíci)- chilli, kardamon, římský kmín, koriandr, kurkumu, garam masala koření, bobkový list. Asi minutu restujeme.
Přidáme 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku a cca minutu vše promícháme, dokud nezískáme hustou curry pastu.
Poté zalijeme cca půl litrem vody.
Vložíme orestované tofu, zeleninu a dusíme cca 20 minut, dokud nedosáhneme požadované hustoty. Mezitím si uvaříme basmati rýži dle návodu.
Dochutíme solí, citrónovou šťávou, cukrem, vinným octem.

.Vindaloo is my favourite indian dish. I love his heat and typical flavour.


 We need:

- chilli
- salt
- garlic
- ginger
- cardamom
- sugar
- cumin
- coriander
- turmetic
- lemon juice
- onion
- garam masala spice
- tomato puree ( 3 tbsp)
- vinegar
- bay leaves (4 pieces)
- peas
- grean beans
- tofu
- peppers


On oil we sear sliced tofu,  season with salt.
In a pot we heat up the oil. Add smashed garlic (4 cloves at least) together with ginger (thumb size) and stir together. Add thin chopped onion and make it soften. Turn down the flame to minimum and add dry spice (at least 1 tsp for each one) - chilli, cardamon, cumin, coriander, turmetic, garam masala, bay leaves. Sear for a minute.
Pour 3tbsp of tomato puree and cca 1 minute stir everything, till we get thick curry paste.
Then pour it with half liter of water. Add seared tofu, vegetables and stew for cca 20 minutes till get requested consistence. Meanwhile we cook rice accordingly. Season with salt, lemon juice, sugar, vinegar.

Smažené nudle s tofu a zeleninou - rychlá večeře / Veggie stir fry with tofu and rice noodles - fast dinner

Na tohle jídlo vám stačí nudle a zelenina :)

Použil jsem :

- rýžové nudle (cca 100 gramů)
- tofu natural (1 ks)
- cibuli (1 ks)
- česnek (5 stroužků)
- papriku (1 ks)
- brokolici (půlka)
- hrášek
- fazolové lusky
- slunečnicový olej
- tamari
- umeocet
- šťáva z půlky citrónu
- cukr (špetka)
- rýžový ocet
- sezamový olej


Rýžové nudle  zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut uležet.

 Z tofu si nejprve vymačkáme přebytečnou tekutinu, nakrájíme na menší kousky a restujeme na oleji pár minut z každé strany (osolíme, opepříme).


V hluboké pánvi si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek a promícháme.
Přidáme nakájenou cibuli (na kroužky), papriku, brokolici, hrášek, fazolové lusky a  za stálého míchání  restujeme cca 1 minutu.
Přídáme tofu, tamari, umeocet, rýžovým ocet, citrónovou šťávu, cukr, sezamový olej a za stáleho míchání restujeme další 2 minuty.

Nakonec vložíme zcezené nudle, přidáme trochu tamari a důkladně promícháme.


For this dish you need only noodles and veggies :)

I used:
- rice noodles (cca 100 g)
- 1 tofu natural
- 1 onion
- 1 red pepper
- 5 cloves of garlic
- half of brocolli
- peas
- grean beans
- sunflower oil
- sesame oil
- tamari
- ume vinegar
- rice vinegar
- lemon juice (from half lemon)
- sugar (pinch)

Rice noodles water with hot water and leave for five minutes.

From tofu squeeze added liquid, slice to small pieces, sear on oil few minutes (season with salt, pepper).

In hot deep pan heat up the oil. Add smashed garlic and stir for a moment.
Then add circle sliced onion, red pepper, brocolli, peas, grean peas and stir for cca 1 minute.
Add, tofu, tamari, ume vinegar, rice vinegar, lemon juice, sugar, sesame oil and stir next 2 minutes.

Finally add drained noodles with a bit of tamari and stir well.

Celozrnný pohankový chléb s tofu "vajíčkovo-sýrovou" pomazánkou / wholegrain buckwheat bread with tofu "egg-cheese" spread

Když už mám upečený chleba , tak by bylo dobré si k němu udělat nějakou pomazánku.

Moje klasika je tofu vajíčková pomazánka, kterou jsem ještě dochutil dijonskou hořčicí a lahůdkovým droždím.

Rychlá, jednoduchá a moc dobrá snídaně (svačina).

When my bread is already made, it suppose to be good to have something to spread on it.

My classic is tofu egg spread, which i seasoned with dijon mustard and nutrition yeast.

 Fast, easy and delicous breakfast (snack).

Jáhlové knedliky plněné tofu se zelím / millet dumplings filled with tofu with cabbage

Jelikož zelí jím docela málo, bylo na čase to změnit.

Napadlo mě k němu udělat plněné knedlíky s tofu.

Na knedlíky jsem si uvařil jáhly (cca 20 minut).  Mezitím jsem si orestoval na oleji cibulku a uzené tofu nakrájené na kostičky a vše smíchal s jáhly.

Vzniklou směs jsem zahustil pohankovou moukou  a kukuřičným škrobem.

Vytvaroval jsem knedlíky ve tvaru koulí a povařil je ve vařící osolené vodě (cca 10 minut), dokud nevyplavaly na povrch.

Poté jsem je jestě chvíli (cca 10 minut) dal do trouby na 180 stupňů.

Zelí jsem použil kysané. Zalil jsem jej horkou vodou, přidal kmín, sůl a cukr a cca 10 minut povařil.

Poté jsem si orestoval na oleji cibulku a udělal jsem  jíšku z pohankové mouky a kukuřičného škrobu, kterou jsem zelí zahustil.

===================================================================

Because i eat cabbage occasionaly, i have decided to change it.

It occured to me to do millet dumplings filled with tofu.

To make dumplings, i boiled millet (cca 20 minutes). Meanwhile i stirred onion on oil with smoked tofu sliced on cubes and all mixed with millet.

The mixture i got thicken with buckwheat flour and corn starch.

I  made ball shaped dumplings  and boiled them in hot salted water (cca 10 minutes), until they went up to surface.

After that i put dumplings into the oven for cca 10 minutes and bake them on 180 degrees.

I used fermented cabbage, which i boiled cca 10 minutes in hot water. Added salt, cumin and sugar.

On oil i stirred onion, then made roux from buckwheat flour and corn starch and mix it with the cabbage.