Pečený lilek plněný čočkou s bešamelem, brokolicovou kaší a restovanou zeleninou / Roasted eggplant with lentils, bechamel, broccoli mash and seared veggies

Lilek je výborná náhrada masa. Dá se upravit stejným způsobem jako maso.

Já jsem se dnes rozhodl pro pečení :)

Ingredience (cca 4 porce):

- lilek (2 ks)
- cuketa (1 ks)
- paprika červená (1 ks)
- mrkev (1 ks)
- brambory (2 ks)
- brokolice (1 ks)
- červené víno suché (3 polévkové lžíce)
- hraška na zahušťování (3 polévkové lžíce)
- červená čočka (250 g)
- tamari (2 polévkové lžíce)
- umeocet (1 polévková lžíce)
- paprika mletá kouřová (1 polévková lžíce)
- libeček mletý (1 čajová lžíce)
- olivový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- slunečnicový olej panenský (2 polévkové lžíce)
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř

Postup:

Nejdřív si uvaříme červenou čočku podle návodu (cca 10 minut). Dochutíme solí, pepřem, tamari, umeoctem, mletou paprikou a libečkem.

Poté si nakrájíme brambory a brokolici na menší kousky a vaříme v osolené vodě cca 15 minut.
Vodu slijeme,  přidáme panenský slunečnicový olej a vše rozmixujeme do hladka.

Lilky rozpůlíme, vykrojíme dužinu, dochutíme solí , pepřem, zakápneme olivovým olejem.

Lilky naplníme čočkou. Na bešamel si smícháme hrašku s vodou v poměru 1:5.

Poté lilky pečeme v troubě 20 minut na 180 stupňů.

Cuketu, papriku a mrkev si nakrájíme na kostičky, orestujeme je na oleji, do kterého přidáme červené víno. Dochutíme solí, pepřem a servírujeme.

Dobrou chuť :)


Eggplant is great meat replacement. It can be cooked the same way as meat.

Today i decided for roasting :)


Ingredients (cca 4 portions):

- eggplant (2 pcs)
- zucchini (1 piece)
- red paprika (1 piece)
- carrot (1 piece)
- brambory (2 pcs)
- broccoli (1 piece)
- red wine dry (3 tbsp)
- peas mixture for thickening (3 tbsp)
- red lentils (250 g)
- tamari (2 tbsp)
- ume vinegar (1 tbsp)
- smoked red pepper powder (1 tbsp)
- lovage (1 tsp)
- olive oil virgin (3 tbsp)
- sunflower oil virgin (2 tbsp)
- sunflower oil
- salt
- pepper

Process:

Af first boil red lentils accordingly (cca 10 minutes). Season with salt, pepper, tamari, ume vinegar, lovage and smoked red pepper powder.

Then slice potatoes and broccoli in small pieces and boil in hot water for cca 15 minutes.
Pour the water off, add virgin sunflower oil and blend till smooth.

Cut eggplants in half, cut off the pulp, season with salt, pepper, pour with olive oil.

Fill eggpleants with lentils. For bechamel blend peas mixture with water with 1:5 ratio.

Roast eggplants in the oven for 20 minutes in 180 degrees.

Zucchini, carrot and paprika cut into cubes, then sear them on oil, in which we add red wine.
Season with salt, pepper and serve.

Bon appetite :)


-

Kuřecí řízky (Goody Foody) s restovanou cuketou, lilkem a šťouchanými bramborami / Seared vegan chicken strips, zucchini and eggplant with mashed potatoes

Na facebooku jsem se dozvěděl, že tato zdravá výživa prodává vegan verzi goody foody (rostlinná alternativa masa), která byla v Brně prakticky nesehnatelná. Ve zdravých výživách mají pouze její vegetariánskou variantu.

Tak jsem nelenil a zašel si hned 2 balení koupit, abych ho mohl konečně vyzkoušet.
56 korun za balení je docela hodně, ale denně si to rozhodně kupovat nehodlám :).

Tak maso už bych měl a co k němu ?

Rozhodl jsem se pro restovanou cuketu, lilek a šťouchané brambory.

Ingredience (4 porce):

- Goody Foody řízek vegan (2 balení)
- brambory (10 ks)
- cuketa (1 ks)
- lilek (1 ks)
- červené víno (2 polévkové lžíce)
- cibule (3 ks)
- slunečnicový olej ( 7 polévkových lžic)
- citrónová šťáva (z 1 citrónu)
- sůl
- pepř

Postup:

Brambory si oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vaříme v osolené vodě cca 15 minut.
Vodu slijeme.

Na pánvi si orestujeme na oleji (3 PL) nakrájenou cibuli cca 3 minuty a přidáme vše k bramborám. Promícháme.

Cuketu a lilek si nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji (2 PL) spolu s červeným vínem.
Dochutíme solí a pepřem a dáme bokem.

Nakonec si orestujeme Goody Foody (2 PL oleje) cca 3 minuty z každé strany (nemusí se rozmrazovat), které osolíme a opepříme a dochutíme také citrónovou šťávou.

Dobrou chuť :)

P.S. Dejte mi vědět, jestli goody foody používáte a jak vám chutná. Mě celkem chutnalo, ale musí se pořádně dochutit.



On facebook i found, that in this health store sells vegan version of Goody Foody (plantbased meat alternative), which was not available to get in Brno at all. In Brno health stores they have only vegetarian version.

So i didnt wait and went to buy 2 packages to had finally possibility to try it.
56 Kč for package seems to be expensive, but i dont want to buy it on daily basis :).

So i got meat, but what dish should i do with it?

I decided for seared zucchini, eggplant and mashed potatoes.

Ingredients (4 portions):

- Goody foody vegan strips (2 packages)
- potatoes (10 pcs)
- zucchini (1 piece)
- eggplant (1 piece)
- red wine ( 2 tbsp)
- onion (3 pcs)
- sunflower oil (7 tbsp)
- lemon juice ( from 1 lemon)
- salt
- pepper

Process:

Peel the potatoes, slice them to small pieces and boil in hot salted water for cca 15 minutes.
Pour off the water.

In the pan sear on oil (3 tbsp) sliced onion for cca 3 minutes and add all to potatoes.
Stir all up.

Slice zucchini and eggplant to small cubes and sear them on oil (2 tbsp) together with red wine.
Season with salt, pepper and put away from stove.

Finally sear Goody Foody (2 tbsp of oil) cca 3 minutes from each side (no need to defrost), season with, salt, pepper and lemon juice.

Bon appetite :).


PS.:  Let me know, if you use goody foody and how tastes to you.  It tasted will for me, but it needs a proper seasoning.