Zeleninové špagety s rukolovým pestem / Perfect pasta (veggie spaghetti) with rocket pesto

Náhodou jsem narazil na zeleninové špagety, které se chlubí minimem kalorií.

Jak je to ale s chutí?

Rozhodl jsem se je vyzkoušet s rukolovým pestem, které je rychlé na přípravu.

S chutí jsem byl spokojený, dá se říct, že chutnají podobně jako třeba rýžové nudle.

Určitě je doporučuji, jako občasná rychlovka nemají chybu.

Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany, celiaky.

Nutriční hodnota (100 g) 900 kJ: bílkoviny 4 g, sacharidy 5 g, tuky 19 g.

Ingredience (cca 2 porce):

- zeleninové špagety (200 g)
- rukola (cca 100 g)
- česnek (stroužek)
- sůl (čajová lžíce)
- kešu (hrst)
- lahůdkové droždí (2 polévkové lžíce)
- extra panenský olivový olej (100 ml)

Postup:

Špagety zalijeme vařící vodou a necháme odstát cca 3 minuty. Poté vodu slijeme.

Na pesto si rozmixujeme rukolu, česnek, sůl, kešu, lahůdkové droždí a olivový olej.

Špagety promícháme s pestem na rozehřáté pánvi a servírujeme.

Dobrou chuť :)


By chance i found Perfect pasta (veggie spaghetti), which flaunt with minimum of calories.

What is the taste like?

I decided to try them with rocket pesto, which is easy to prepare.

I was satisfied with its taste, i can tell, they taste similar like rice noodles for example.

I definitely recommend them, as occasional quickie you cant make any mistake.

Meal is suitable for vegetarians, vegans, celiacs.

Nutrition (100 g) 900 kJ: protein 4 g, carbohydrate 5 g, fat 19 g.

Ingredience: (cca 2 portions):

- veggie spaghetti (200 g)
- rocket (cca 100 g)
- garlic (clove)
- salt (tsp)
- cashew (handful)
- nutrition yeast (2 tbsp)
- olive oil extra virgin (100 ml)


Process:

Spaghetti pour with hot water and let stand for cca 3 minutes. Then pour off the water.

For pesto blend together rocket, garlic, salt, cashew, nutrition yeast and olive oil.

Stir spaghetti with pesto on heated pan and serve.

Bon appetite :)

Pečená zelenina s tofu, seitanem a brokolicovou kaší / Roasted veggies with tofu, seitan and broccoli mash

Tohle jídlo je jednoduché na přípravu, lehké na trávení a přitom výborné :)

Poprvé za dlouhou dobu jsem použil seitan,  který se podle mě k tomuhle jídlu hodí, ale samozřejmě není potřeba, pokud mu neholdujete.

 Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany.

 Nutriční hodnota (100 g) 388 kJ - bílkoviny 5 g, sacharidy 15 g, tuky 2 g.

Ingredience (cca 4 porce):

- tofu uzené (1 ks, cca 180 g)
- cibule (2 ks)
- česnek (5 stroužků)
- paprika červená (1 ks)
- seitan speciál (150 g)
- květák (100 g)
- růžičková kapusta (100 g)
- žampiony (100 g)
- brambory (2 kg)
- brokolice (1 ks)
- slunečnicový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- olivový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- tamari (3 polévkové lžíce)
- sůl
- pepř

Postup:

Tofu, cibuli, česnek, papriku, seitan ,žampiony, květák a kapustu si nakrájíme na malé kousky a vložíme do pekáče, který si vymažeme olivovým olejem.

Vše osolíme, opepříme, přidáme tamari a olivový olej a promícháme.

Zalijeme vodou (cca 100 ml)a pečeme v troubě rozehřáté na 180 stupňů cca 40 minut.

Na kaši si oloupeme brambory a nakrájíme na malé kousky. Nezapomene si nakrájet taky brokolici.
Vaříme v osolené vodě cca 15 minut, poté vodu slijeme, přidáme slunečnicový olej a rozmixujeme do hladka.

Dobrou chuť :)


This meal is easy to prepare, light to digest and delicous :)

For the first time i used seitan, which i think fits perfectly to this meal, but of course, its not mandatory to use it, if you avoid gluten.
Meal is suitable for vegetarians, vegans.

Nutrition (100 g) 388 kJ - protein 5 g, carbohydrate 15 g, fat 2 g.

Ingredients (cca 4 portions):

- tofu smoked (1 piece, cca 180 g)
- onion (2 pcs)
- garlic (5 cloves)
- red paprika (1 piece)
- seitan special (150 g)
- cauliflower (100 g)
- brussels sprout (100 g)
- mushrooms (100 g)
- potatoes (2 kg)
- broccoli ( 1 piece)
- sunflower oil virgin (3 tbsp)
- olive oil virgin (3 tbsp)
- tamari (3 tbsp)
- salt
- pepper

Process:

Slice tofu, onion, garlic, paprika, seitan, mushrooms, cauliflower and brussels sprout to small pieces and put them into pan.

Season all with salt, pepper, tamari and olive oil and stir up.

Pour water (cca 100 ml) and roast in the oven heated on 180 degrees for cca 40 minutes.

For mash peel and slice potatoes to small pieces. Dont forget to slice broccoli too.
Boil them in salted water for cca 15 minutes, pour off the water, add sunflower oil and blend until smooth.

Bon appetite :)

Zeleninový salát s cizrnou - čerstvý, rychlý, lahodný / Veggie salad with chickpea - fresh, fast and delicious

Tenhle salát je rychlovka. Jediná práce je namočit si noc předem cizrnu a povařit cca 15 minut v osolené vodě :)

Salát je vhodný pro vegetariány, vegany, celiaky.

Nutriční  hodnota (100 g): 294 kJ - bílkoviny 2 g, sacharidy 5 g, tuky 2 g

 Ingredience:

- cizrna (100 g)
- rukola (hrst)
- cherry rajčata (5 ks)
- paprika (1 ks)
- panenský slunečnicový olej (3 polévkové lžíce)
- citrónová šťáva (z půlky citrónu)
- dijonská hořčice (1 čajová lžíce)

 - sůl

Dobrou chuť :)


This salad is real quicky. The only work is to soak chickpea night before and boil in salted water for cca 15 minutes :)


Salad is suitable for vegetarians, vegans, celiacs.

Nutrition (100 g): 294 kJ - protein 2 g, carbohydrate 5 g, fat 2 g 

Ingredients:

- chickpea (100 g)
- rocket (handful)
- cherry tomatoes (5 pcs)
- paprika (1 piece)
- sunflower oil virgin (3 tbsp)
- lemon juice (from half lemon)
- dijon mustard (1 tsp)
- salt

 Bon appetite :)

Zeleninový salát s Goody Foody - lehká, zdravá a chutná večeře / Veggie salad with Goody Foody - light, healthy and delicious dinner

Dnešní salát je vhodný pro všechny, co chtějí na večeři něco zdravého, lehkého a přitom chutného :).


Ingredience (1 porce):

- Goody Foody řízek (4 ks, orestované a nakrájené)
- baby špenát ( hrst)
- rukola (hrst)
- chery rajčata (5 ks)
- paprika (1 ks)
- klíčky (hrst)
- panenský slunečnicový olej (3 polévkové lžíce)
- citrónová šťáva (z půlky citrónu)
- dijonská hořčice (1 čajová lžíce)

Dobrou chuť :)

Today salad is suitable for everyone, who want for dinner something healhy, light and also   
delicious :)

Ingredients (1 portion):

- Goody Foody cutlet (4 pcs, seared and sliced)
- baby spinach (handful)
- rocket (handful)
- cherry tomatoes (5 pcs)
- paprika (1 piece)
- sprouts (handful)
- sunflower oil virgin (3 tbsp)
- lemon juice (from half lemon)
- dijon mustard (1 tsp)

Bon appetite :)

Pečený lilek plněný čočkou s bešamelem, brokolicovou kaší a restovanou zeleninou / Roasted eggplant with lentils, bechamel, broccoli mash and seared veggies

Lilek je výborná náhrada masa. Dá se upravit stejným způsobem jako maso.

Já jsem se dnes rozhodl pro pečení :)

Ingredience (cca 4 porce):

- lilek (2 ks)
- cuketa (1 ks)
- paprika červená (1 ks)
- mrkev (1 ks)
- brambory (2 ks)
- brokolice (1 ks)
- červené víno suché (3 polévkové lžíce)
- hraška na zahušťování (3 polévkové lžíce)
- červená čočka (250 g)
- tamari (2 polévkové lžíce)
- umeocet (1 polévková lžíce)
- paprika mletá kouřová (1 polévková lžíce)
- libeček mletý (1 čajová lžíce)
- olivový olej panenský (3 polévkové lžíce)
- slunečnicový olej panenský (2 polévkové lžíce)
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř

Postup:

Nejdřív si uvaříme červenou čočku podle návodu (cca 10 minut). Dochutíme solí, pepřem, tamari, umeoctem, mletou paprikou a libečkem.

Poté si nakrájíme brambory a brokolici na menší kousky a vaříme v osolené vodě cca 15 minut.
Vodu slijeme,  přidáme panenský slunečnicový olej a vše rozmixujeme do hladka.

Lilky rozpůlíme, vykrojíme dužinu, dochutíme solí , pepřem, zakápneme olivovým olejem.

Lilky naplníme čočkou. Na bešamel si smícháme hrašku s vodou v poměru 1:5.

Poté lilky pečeme v troubě 20 minut na 180 stupňů.

Cuketu, papriku a mrkev si nakrájíme na kostičky, orestujeme je na oleji, do kterého přidáme červené víno. Dochutíme solí, pepřem a servírujeme.

Dobrou chuť :)


Eggplant is great meat replacement. It can be cooked the same way as meat.

Today i decided for roasting :)


Ingredients (cca 4 portions):

- eggplant (2 pcs)
- zucchini (1 piece)
- red paprika (1 piece)
- carrot (1 piece)
- brambory (2 pcs)
- broccoli (1 piece)
- red wine dry (3 tbsp)
- peas mixture for thickening (3 tbsp)
- red lentils (250 g)
- tamari (2 tbsp)
- ume vinegar (1 tbsp)
- smoked red pepper powder (1 tbsp)
- lovage (1 tsp)
- olive oil virgin (3 tbsp)
- sunflower oil virgin (2 tbsp)
- sunflower oil
- salt
- pepper

Process:

Af first boil red lentils accordingly (cca 10 minutes). Season with salt, pepper, tamari, ume vinegar, lovage and smoked red pepper powder.

Then slice potatoes and broccoli in small pieces and boil in hot water for cca 15 minutes.
Pour the water off, add virgin sunflower oil and blend till smooth.

Cut eggplants in half, cut off the pulp, season with salt, pepper, pour with olive oil.

Fill eggpleants with lentils. For bechamel blend peas mixture with water with 1:5 ratio.

Roast eggplants in the oven for 20 minutes in 180 degrees.

Zucchini, carrot and paprika cut into cubes, then sear them on oil, in which we add red wine.
Season with salt, pepper and serve.

Bon appetite :)


-

Kari jáhly s restovanou brokolicí, cuketou v pikantní rajčatové omáčce / Curry millet with broccoli, zucchini, cherry tomatoes in spicy tomato sauce

Znáte to. Někdy máte na něco chuť a nevíte přesne na co.

Říkám si, co si tak uvařím.  Věděl jsem jenom, že to musí být něco s orientálním nádechem :)

Nakonec jsem se rozhodl pro jáhly s restovanou zeleninou v pikantní rajčatové omáčce.

Jáhly jsou výborná bezlepková obilovina, která obsahuje 10 % bílkovin, 70 % sacharidů a 3% vlákniny.

Jsou dobrým zdrojem vitamínů B-komplexu, draslíků, hořčíku, železa nebo zinku.


Ingredience (2 porce):

- jáhly (250 g)
- rajčatové pyré ( 10 polévkových lžic)
- brokolice (1 ks)
- cuketa (1 ks)
- cherry rajčata (4 ks)
- červené víno suché (5 polévkových lžíc)
- česnek (3 stroužky)
- kari koření (1 čajová lžice)
- koriandr mletý (1/2 čajové lžíce)
- kurkuma ( 1/2 čajové  lžíce)
- chilli mleté (1 čajová lžíce)
- citrónová šťáva (z půlky citrónu)
- kokosové mléko (160 ml)
-  sůl
- pepř
- slunečnicový olej


Postup:

Jáhly propláchneme v horké vodě a uvaříme v podle návodu (cca 15 minut). Do vody přidáme kari koření a sůl.

Brokolici, cuketu si nakrájíme na malé kousky. Rajčata rozpůlíme.

Nastrouháme si česnek a orestujeme jej na oleji. Přidáme nakrájenou zeleninu, kterou osolíme, opepříme  a zprudka restujeme cca minutu. Zalijeme vínem,  cca minutu povaříme.

Nakonec přidáme rajčatové pyré, které ochutíme solí, koriandrem, kurkumou, citrónovou šťávou a chilli. Omáčku zjemníme kokosovým mlékem.

Dobrou chuť :)


You know it. Sometimes you got taste for something, but not sure for what.

I said myself, what should i make. I only know, it should be something with oriental touch.

Decided for Curry millet with broccoli, zucchini, cherry tomatoes in spicy tomato sauce.

Millet is gluten free grains, which contains 10 % of protein, 70 % of carbohydrates and 3 % of fiber.

Its good source of B-complex vitamins, potassium, magnesium, iron or zinc.


Ingredients (2 portions):

- millet (250 g)
- tomato puree ( 10 tbsp)
- broccoli (1 piece)
- zucchini (1 piece)
- cherry tomatoes (4 pcs)
- red wine dry (5 tbsp)
- garlic (3 cloves)
- curry powder (1 tsp)
- coriander powder (1/2 tsp)
- turmeric (1/2 tsp)
- chilli powder (1 tsp)
- lemon juice (from 1/2 lemon)
- coconut milk (160 ml)
- salt
- pepper
- sunflower oil

Process:

Rince millet in hot water and boil accordingly (cca 15 minutes). Into water add salt and curry powder.

Slice broccoli, zucchini to small pieces. Cut tomatoes into half.

Grate garlic and sear it in the oil. Add veggies, season with salt, pepper and sear them sharply for cca minute. Pour wine and boil for another minute.

In the end add tomato puree, season with salt, coriander, turmetic, lemon juice and chilli. Soften sauce with coconut milk.

Bon appetite :).

Grilované tofu na restované zelenině a hlívě s hráškovým pyré a hranolkami / Grilled tofu on seared veggies and oyster mushroom with pea puree and chips

Tofu miluju. Rád si jej upravuji jak na slano (závitky, smažák, salát), tak na slano ( čokoládový dort, cheesecake).

Dneska jsem se rozhodl pro pořádný kus grilovaného tofu :)

Tohle jídlo je jednoduché a rozhodně si pochutnáte :).

Ingredience:

- tofu natural (1 ks)
- mrkev (1 ks)
- paprika (1 ks)
- řapíkatý celer (1 stonek)
- brambory (2 ks)
- hlíva (6 ks)
- hrášek (200 g)
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř

Marináda:

- olivový olej (4 polévkové lžíce)
- tamari (4 polévkové lžíce)
- mletá paprika kouřová (4 čajové lžíce)
- česnek (2 stroužky, nastrouhaný)
- dijonská hořčice (1 čajová lžíce)
- rozmarýn (větvička)
- sůl
- pepř


Postup:

Nejdřív si tofu naložíme do marinády a necháme ho marinovat minimálne 30 minut v ledničce (doporučuju přes noc).

Mrkev, papriku, celer si nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi cca 2 minuty. Poté dáme do trouby na 180 stupňů na dalších 5 minut, dokud nebude zelenina měkká a křupavá.

Brambory si oloupeme, nakrájíme do tvaru hranolek, osolíme, zakápneme olejem a pečeme v troubě cca 15 minut na 200 stupňů.

Hlívu si osolíme, opepříme a orestujeme  na pánvi 2 minuty z každé strany.

Hrášek (použil jsem mražený) vložíme do osolené vroucí vody, vaříme cca 2 minuty.  Poté vodu slilejeme a hrášek rozmixujeme. Nakonec pyré propasírujeme přes cedník, abysme se zbavili slupek.

Tofu si vyndáme z marinády a grilujeme cca 3 minuty z každé strany. Dochutíme solí, pepřem  a můžeme servírovat.

Dobrou chuť :)



I love tofu. I like to make it salty (spring rolls, fried tofu, salad) or a sweet way ( chocolate cake, cheesecake).

Today i have chosen to make a big piece of grilled tofu :).

This dish is simple and you definitely enjoy it :)

Ingredients:

- tofu natural (1 piece)
- carrot (1 piece)
- red pepper (1 piece)
- celery (1 stem)
- potatoes (2 pcs)
- oyster mushroom (6 pcs)
- peas (200 g)
- sunflower oil
- salt
- pepper


Marinade:

- olive oil (4 tbsp)
- tamari (4 tbsp)
- smoked red pepper powder (4 tsp)
- garlic (2 cloves, grated)
- dijon mustard (1 tsp)
- rosemary (1 twig)
- salt
- pepper


Process:

First put tofu into marinade and let marinade at least 30 minutes (recommend over night).

Slice carrot, red pepper and celery into small pieces and sear on pan cca 2 minutes. Then put veggies into oven and roast another 5 minutes in 180 degrees, until veggies are soft and crispy.

Peel and slice potatoes into chip shape pieces, use salt and few drops of oil and roast them cca 15 minutes in oven in 200 degrees.

Season oyster mushroms with salt, pepper and sear them on pan 2 minutes from each side.

Put peas (used frozen) into hot salted water and boil cca 2 minutes. Pour water off and blend. Decant peas through colander to get rid of peelings.

Take tofu from he marinade and grill it cca 3 minutes from each side. Season with salt, pepper and serve.

Bon appetite :).

Zeleninové smoothie - zdravý a čerstvý start dne / Veggie smoothie - healthy and fresh start of the day

Zeleninové čerstvé šťávy z odšťavněné zeleniny známe všichni.

A co takhle vyzkoušet zeleninové smoothie?

Výhodou mixování je, že nepřicházíte o vlákninu, takže nápoj je daleko sytější.

Pokud do smoothie přidáte ještě nějaké ovoce,  nápoj se příjemně osladí :)

Ingredience:

- červená řepa (1 ks)
- kedlubna (1 ks)
- řapíkatý celer (2 stonky)
- pomeranč (1 ks)
- voda ( 500 ml)

Postup:

Vše rozmixujeme v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka.

Vitamínům zdar :)


Fresh veggie juices are known among all of us.

What about to try veggie smoothie?

Benefit of mixing is , that there is no fiber loss, so the drink is much richer.

If you add some fruit into the smoothie, it naturally sweeten the drink.

Ingredients:

- beet-root (1 piece)
- kohlrabi (1 piece)
- celery (2 stems)
- orange (1 piece)
- water (500 ml)

Process:

Blend all ingredients in blender or food processor until smooth consistency.

Hail to the vitamins :)

Asijský tofu salát - jednoduchý, rychlý, čerstvý, lahodný / Asian tofu veggie salad - simple, fast, fresh, delicious

Tenhle salátek se k babímu létu perfektně hodí, navíc je opravdu jednoduchý.

Nakrájíme si 1 papriku, 1 rajče a natrháme si pár listů listového salátu.
Tofu si nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji spolu se sojovou omáčkou (používám tamari).
Přidáme mungo klíčky, zalijeme olivovým olejem, citrónovou šťávou a přidáme lžičku dijónské hořčice.

Dobrou chuť :)


This salad fits perfectly to Indian summer, besides its very simple.

Slice 1 pepper, 1 tomato and tear few leaves of the lettuce.
Get tofu diced and sear it on oil together with soy sauce (i use tamari).
Add mung bean sprouts, pour olive oil, lemon juice and season with tsp of dijon mustard.

Bon appetite :)

Chilli tofu zeleninový salát - zdravá a lehká večeře za 5 minut / Chilli tofu veggie salad - healthy and light dinner within 5 minutes

V horkém létě nemáme většinou čas ani náladu se zdržovat v kuchyni déle, než je nezbytně nutné.

Dnešní salát se do totoho počasí ideálně hodí, navíc jeho příprava nezabere víc než 5 minut.

Použijeme následující ingredience:

-  hlávkový salát
- 1 ks chilli tofu
- 5 ks cherry rajčat
-  dýňová semínka
- slunečnicová semínka
- sezamová semínka
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- citrónovou šťávu z půlky citrónu
- čajovou lžičku dijonské hořčice


Natrháme si pár listů hlávkového salátu,  nakrájíme si chilli tofu na kostičky, cherry rajčata si rozpůlíme.

Na dresing si smícháme olivový olej s citrónovou šťávou a dijonskou hořčicí.

Salát posypeme slunečnicovými, sezamovými a dýňovými semínky, promícháme s dresingem a můžeme se do něj pustit :)

Dobrou chuť :)


In the hot summer we usually dont have time and will to stay in the kitchen longer than is absolutely necessary.

Today's salad fits perfectly into this weather and its preparation does not take more than 5 minutes.

We use the following ingredients:

- lettuce
- 1 package of chilli tofu
- 5 pieces of cherry tomatoes
- pumpkin seeds
- sunflower seeds
- sesame seeds
- 2 tbsp of olive oil
-  juice from half a lemon
- 1 tsp of Dijon mustard

Tear a few leaves of lettuce,  slice chilli tofu into small cubes, cut cherry tomatoes into half.

For dressing mix olive oil with lemon juice and Dijon mustard.

Sprinkle salad with sunflower, sesame and pumpkin seeds, stir with dressing and thats all :)

Enjoy it :)

Smažené nudle s tofu a zeleninou - rychlá večeře / Veggie stir fry with tofu and rice noodles - fast dinner

Na tohle jídlo vám stačí nudle a zelenina :)

Použil jsem :

- rýžové nudle (cca 100 gramů)
- tofu natural (1 ks)
- cibuli (1 ks)
- česnek (5 stroužků)
- papriku (1 ks)
- brokolici (půlka)
- hrášek
- fazolové lusky
- slunečnicový olej
- tamari
- umeocet
- šťáva z půlky citrónu
- cukr (špetka)
- rýžový ocet
- sezamový olej


Rýžové nudle  zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut uležet.

 Z tofu si nejprve vymačkáme přebytečnou tekutinu, nakrájíme na menší kousky a restujeme na oleji pár minut z každé strany (osolíme, opepříme).


V hluboké pánvi si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek a promícháme.
Přidáme nakájenou cibuli (na kroužky), papriku, brokolici, hrášek, fazolové lusky a  za stálého míchání  restujeme cca 1 minutu.
Přídáme tofu, tamari, umeocet, rýžovým ocet, citrónovou šťávu, cukr, sezamový olej a za stáleho míchání restujeme další 2 minuty.

Nakonec vložíme zcezené nudle, přidáme trochu tamari a důkladně promícháme.


For this dish you need only noodles and veggies :)

I used:
- rice noodles (cca 100 g)
- 1 tofu natural
- 1 onion
- 1 red pepper
- 5 cloves of garlic
- half of brocolli
- peas
- grean beans
- sunflower oil
- sesame oil
- tamari
- ume vinegar
- rice vinegar
- lemon juice (from half lemon)
- sugar (pinch)

Rice noodles water with hot water and leave for five minutes.

From tofu squeeze added liquid, slice to small pieces, sear on oil few minutes (season with salt, pepper).

In hot deep pan heat up the oil. Add smashed garlic and stir for a moment.
Then add circle sliced onion, red pepper, brocolli, peas, grean peas and stir for cca 1 minute.
Add, tofu, tamari, ume vinegar, rice vinegar, lemon juice, sugar, sesame oil and stir next 2 minutes.

Finally add drained noodles with a bit of tamari and stir well.

Zeleninové kari s rýží basmati - 100% zahřeje / Veggie curry with basmati rice - definitely heats you up

Kari se hodí do každého počasí, ideálně zimního.  Rozhodl jsem tuhle indickou pochoutku uvařit, protože kari miluju.

Na omáčku budeme potřebovat:

- chilli
- sůl
-  česnek
-  zázvor
- kardamon
- cukr
- římský kmín
- koriandr
- kurkuma
- citrónová šťáva
- cibule
- garam masala koření
- rajčatový protlak (1 balení)

Zeleninu jsem použil následující:

-  cuketa
- brokolice
- hrášek
- fazolové lusky
- brambora
- kapustičky
+ tofu

Na oleji si orestujeme zeleninu, kterou dochutíme solí.
V hrnci si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek (alespoň 5 stroužků) spolu s nastrouhaným zázvorem (velikosti palce) a promícháme. Přidáme na jemnou nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Stáhneme plamen na minimum a přidáme suché koření ( od každého alespon 1 čajovou lžíci)- chilli, kardamon, římský kmín, koriandr, kurkumu, garam masala koření.Asi minutu restujeme.
Zalijeme rajčatovým protlakem a půl litrem vody.
Vložíme orestovanou zeleninu, tofu a bramboru a dusíme cca 20 minut, dokud nedosáhneme požadované hustoty. Mezitím si uvaříme asmati rýži dle návodu Dochutíme solí, citrónovou šťávou, cukrem.

.

Curry is great in all kind of weather, especially in winter. I decided to cook this indian speciality, because i love curry dishes.

For a sauce we need:

- chilli
- salt
- garlic
- ginger
- cardamom
- sugar
- cumin
- coriander
- turmetic
- lemon juice
- onion
- garam masala spice
- tomato puree (1 package)

I used following vegetables:

- zuchini
- brocoli
- peas
- grean beans
- potatoe
- brussels sprout
+ tofu

On oil we sear vegetables,  season with salt.
In a pot we heat up the oil. Add smashed garlic (4 cloves at least) together with ginger (thumb size) and stir together. Add thin chopped onion and make it soften. Turn down the flame to minimum and add dry spice (at least 1 tsp for each one) - chilli, cardamon, cumin, coriander, turmetic, garam masala. Sear for a minute.
Pour tomato puree and half liter of water. Add seared vegetables, tofu and potatoe and stew for cca 20 minutes till get requested consistence. Meanwhile we cook rice accordingly. Season with salt, lemon juice, sugar.

.

Zeleninové brownies - aneb jak využít zbytky ze zeleninového freshe / Veggie brownies - how to use leftovers from veggie fresh

Napadlo mě zkusit využít zbytek se zeleninového freshe pro nějaký zeleninový dezert.
Výsledek můžete vidět na fotce :).

Pro zeleninové brownies potřebujeme:

- dužina z freshe (mrkev, petržel, červená řepa, kedlubna)
- 100 gramů datlí
- 100 gramů slunečnicových semínek
- 5 polévkových lžic karobu
- 3 polévkové lžíce kokosového oleje


Kdo chce, může si ještě dezert dosladit, mně plně vyhovuje tahle přirozená sladkost.


I tried to use leftovers from veggie fresh for some veggie dessert.
The result you can see on picture below :)

For veggie brownies we need:

-  juiced veggie trash from fresh (carrot, parsley, beet-root, kohlrabi)
- 100 grams of dates
- 100 grams of sunflower seeds
- 5 tbsp of carob
- 3 tbsp of coconut oil

You can sweeten the dessert if want, for me its suitable this natural sweetness.