Zmrzlina z lesního ovoce se sójovým mlékem a lněným semínkem / Currant, raspberry, blackberry ice cream made with soy milk and flax seeds

Dnešní recept je velice jednoduchý a moc dobrý.

Jedná se o zmrzlinu z lesních plodů, do které jsem přidal lněná semínka pro doplnění omega-3 mastných kyselin.

Použil jsem:

- zmražené lesní ovoce - rybíz, maliny, ostružiny - cca 1 čajový hrnek na 1 porci

- sójové mléko - 1 dl

- lněná semínka - 2 polévkové lžíce

Vše rozmixujeme a máme hotovo :). 

Today recipe is really simple and delicous.

Its forest fruit ice cream added with flax seeds for omega-3 fatty acids.

I used:

- frozen forest fruit - Currant, raspberry, blackberry - cca 1 tea cup for 1 portion

- soy milk - 1 dl

- flax seeds - 2 tbsp

Blend all together and  its done :)

Tofu vindaloo - pálivá indická lahůdka / Tofu vindaloo - spicy indian delicacy

Vindaloo je mé nejoblíbenější indické jídlo. Miluju jeho pálivost a typickou chuť.

Na tuhle dobrotu  budeme potřebovat:

- chilli
- sůl
-  česnek
-  zázvor
- kardamon
- cukr
- římský kmín
- koriandr
- kurkuma
- citrónová šťáva
- cibule
- garam masala koření
- rajčatový protlak (3 polévkové lžíce)
- vinný ocet
- bobkový list (4 ks)
- hrášek
- fazolové lusky
- tofu natural
- paprika


Na oleji si orestujeme na kostky nakrájené tofu, které dochutíme solí.
V hrnci si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek (alespoň 5 stroužků) spolu s nastrouhaným zázvorem (velikosti palce) a promícháme. Přidáme na jemnou nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Stáhneme plamen na minimum a přidáme suché koření ( od každého alespon 1 čajovou lžíci)- chilli, kardamon, římský kmín, koriandr, kurkumu, garam masala koření, bobkový list. Asi minutu restujeme.
Přidáme 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku a cca minutu vše promícháme, dokud nezískáme hustou curry pastu.
Poté zalijeme cca půl litrem vody.
Vložíme orestované tofu, zeleninu a dusíme cca 20 minut, dokud nedosáhneme požadované hustoty. Mezitím si uvaříme basmati rýži dle návodu.
Dochutíme solí, citrónovou šťávou, cukrem, vinným octem.

.Vindaloo is my favourite indian dish. I love his heat and typical flavour.


 We need:

- chilli
- salt
- garlic
- ginger
- cardamom
- sugar
- cumin
- coriander
- turmetic
- lemon juice
- onion
- garam masala spice
- tomato puree ( 3 tbsp)
- vinegar
- bay leaves (4 pieces)
- peas
- grean beans
- tofu
- peppers


On oil we sear sliced tofu,  season with salt.
In a pot we heat up the oil. Add smashed garlic (4 cloves at least) together with ginger (thumb size) and stir together. Add thin chopped onion and make it soften. Turn down the flame to minimum and add dry spice (at least 1 tsp for each one) - chilli, cardamon, cumin, coriander, turmetic, garam masala, bay leaves. Sear for a minute.
Pour 3tbsp of tomato puree and cca 1 minute stir everything, till we get thick curry paste.
Then pour it with half liter of water. Add seared tofu, vegetables and stew for cca 20 minutes till get requested consistence. Meanwhile we cook rice accordingly. Season with salt, lemon juice, sugar, vinegar.

Smažené nudle s tofu a zeleninou - rychlá večeře / Veggie stir fry with tofu and rice noodles - fast dinner

Na tohle jídlo vám stačí nudle a zelenina :)

Použil jsem :

- rýžové nudle (cca 100 gramů)
- tofu natural (1 ks)
- cibuli (1 ks)
- česnek (5 stroužků)
- papriku (1 ks)
- brokolici (půlka)
- hrášek
- fazolové lusky
- slunečnicový olej
- tamari
- umeocet
- šťáva z půlky citrónu
- cukr (špetka)
- rýžový ocet
- sezamový olej


Rýžové nudle  zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut uležet.

 Z tofu si nejprve vymačkáme přebytečnou tekutinu, nakrájíme na menší kousky a restujeme na oleji pár minut z každé strany (osolíme, opepříme).


V hluboké pánvi si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek a promícháme.
Přidáme nakájenou cibuli (na kroužky), papriku, brokolici, hrášek, fazolové lusky a  za stálého míchání  restujeme cca 1 minutu.
Přídáme tofu, tamari, umeocet, rýžovým ocet, citrónovou šťávu, cukr, sezamový olej a za stáleho míchání restujeme další 2 minuty.

Nakonec vložíme zcezené nudle, přidáme trochu tamari a důkladně promícháme.


For this dish you need only noodles and veggies :)

I used:
- rice noodles (cca 100 g)
- 1 tofu natural
- 1 onion
- 1 red pepper
- 5 cloves of garlic
- half of brocolli
- peas
- grean beans
- sunflower oil
- sesame oil
- tamari
- ume vinegar
- rice vinegar
- lemon juice (from half lemon)
- sugar (pinch)

Rice noodles water with hot water and leave for five minutes.

From tofu squeeze added liquid, slice to small pieces, sear on oil few minutes (season with salt, pepper).

In hot deep pan heat up the oil. Add smashed garlic and stir for a moment.
Then add circle sliced onion, red pepper, brocolli, peas, grean peas and stir for cca 1 minute.
Add, tofu, tamari, ume vinegar, rice vinegar, lemon juice, sugar, sesame oil and stir next 2 minutes.

Finally add drained noodles with a bit of tamari and stir well.

Ořechové brownies s borůvkami a kešu smetanou / Nuts brownies with blueberries and cashew cream

Na výrobu téhle dobroty budeme potřebovat:


- 200 gramů datlí
- 100 gramů  mandlí
- 100 gramů slunečnicových semínek
- 5 polévkových lžic karobu
- 3 polévkové lžíce kokosového oleje

 Rozmixujeme datle, mandle a slunečnicová semínka, poté přidáme karob a kokosový olej a smícháme vše dohromady.

Na kešu smetanu si namočíme 100 gramů kešu do vody (jen tolik vody, aby byly lehce ponořené) na cca 2 hodiny, poté  rozmixujeme dohromady.

To make this dessert we need:

- 200 grams of dates
- 100 grams of almonds
- 100 grams of sunflower seeds
- 5 tbsp of carob
- 3 tbsp of coconut oil

Blend dates, almonds, sunflower seeds, then add carob and coconut oil and mix together.

For cashew cream soak 100 grams of cashew in water (use as much water to get cashew slightly submerged) for cca 2 hours, then blend together.

Zeleninové kari s rýží basmati - 100% zahřeje / Veggie curry with basmati rice - definitely heats you up

Kari se hodí do každého počasí, ideálně zimního.  Rozhodl jsem tuhle indickou pochoutku uvařit, protože kari miluju.

Na omáčku budeme potřebovat:

- chilli
- sůl
-  česnek
-  zázvor
- kardamon
- cukr
- římský kmín
- koriandr
- kurkuma
- citrónová šťáva
- cibule
- garam masala koření
- rajčatový protlak (1 balení)

Zeleninu jsem použil následující:

-  cuketa
- brokolice
- hrášek
- fazolové lusky
- brambora
- kapustičky
+ tofu

Na oleji si orestujeme zeleninu, kterou dochutíme solí.
V hrnci si rozpálíme olej. Přidáme do něj propasírovaný česnek (alespoň 5 stroužků) spolu s nastrouhaným zázvorem (velikosti palce) a promícháme. Přidáme na jemnou nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Stáhneme plamen na minimum a přidáme suché koření ( od každého alespon 1 čajovou lžíci)- chilli, kardamon, římský kmín, koriandr, kurkumu, garam masala koření.Asi minutu restujeme.
Zalijeme rajčatovým protlakem a půl litrem vody.
Vložíme orestovanou zeleninu, tofu a bramboru a dusíme cca 20 minut, dokud nedosáhneme požadované hustoty. Mezitím si uvaříme asmati rýži dle návodu Dochutíme solí, citrónovou šťávou, cukrem.

.

Curry is great in all kind of weather, especially in winter. I decided to cook this indian speciality, because i love curry dishes.

For a sauce we need:

- chilli
- salt
- garlic
- ginger
- cardamom
- sugar
- cumin
- coriander
- turmetic
- lemon juice
- onion
- garam masala spice
- tomato puree (1 package)

I used following vegetables:

- zuchini
- brocoli
- peas
- grean beans
- potatoe
- brussels sprout
+ tofu

On oil we sear vegetables,  season with salt.
In a pot we heat up the oil. Add smashed garlic (4 cloves at least) together with ginger (thumb size) and stir together. Add thin chopped onion and make it soften. Turn down the flame to minimum and add dry spice (at least 1 tsp for each one) - chilli, cardamon, cumin, coriander, turmetic, garam masala. Sear for a minute.
Pour tomato puree and half liter of water. Add seared vegetables, tofu and potatoe and stew for cca 20 minutes till get requested consistence. Meanwhile we cook rice accordingly. Season with salt, lemon juice, sugar.

.