Pečená zelenina s tofu a jáhly na červeném víně - aneb když nevíš co se zeleninou, šup s ní do trouby

Tenhle recept je jednoduchý jak malá násobilka.

Do plechu si nalijeme trochu oleje, nakrájíme do něj dvě cibule, jednu papriku, čtyři stroužky česneku, červenou řepu, tofu (to si předem orestujeme v  pánvi se sojovou omáčkou) a žampiony.

Osolíme, opepříme, přidáme sojovou omáčku, trochu umeocta, olivového oleje, podlijeme červeným vínem a pečeme cca 45 minut na 180 stupňů.

Jáhly vaříme ve dvojnásobném množství osolené vody cca 15-20 minut. Je důležité je spařit vařící vodou, aby se vytratila jejich hořkost.